lifestyle

『重曹』を料理に活用すると? 5つの発想に「すごすぎ」「どれも知らなかった」

By - COLLY  公開:  更新:

Share Post LINE はてな コメント

※写真はイメージ

掃除に使えるイメージが強い重曹ですが、実は料理にも使えることをご存じですか。

重曹はベーキングパウダーの原材料にもなっており、調理にも活用できる万能アイテムです。

とはいえ、「料理では何に使えるの?」と疑問に思う人も多いのではないでしょうか。

そんな人にぜひ試してほしいのが、まる(maru_room_100)さんがInstagramで紹介している重曹を使った5つの裏技です。

※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。

重曹を使った料理の裏技5つ

どれも「そんな使い方があるの!?」と驚くようなテクニックばかりで、重曹のイメージがきっと変わります。

1.重曹でゆで卵がきれいにむける

ゆで卵の殻がガタガタになって、イライラした経験はありませんか。重曹はこの問題をサクッと解決してくれます。

まず、鍋に1ℓの水と重曹を小さじ1杯入れ、スプーンでかき混ぜて溶かしましょう。

鍋に水と重曹を入れて計量スプーンでかき混ぜる様子

いつものように卵を加えてゆでるだけで、ツルンと殻がむけて見た目もきれいなゆで卵が完成します。

きれいに殻がむけたゆで卵を手に持っている様子

これは、重曹によって卵白のpHが上がり、古い卵と似た状態になるため。古い卵のほうが殻がむきやすいという特性を活かした裏技です。

2.パスタが中華麺に変身

「中華麺を使いたいけど家にパスタしかない…」という時にも重曹が便利です。

重曹を加えてゆでれば、もちもちの中華麺風に仕上がります。

鍋に水1ℓを沸かし、小さじ1杯の塩と大さじ1杯の重曹を入れます。

鍋に水を沸かして計量スプーンで重曹を入れる様子

沸騰がおさまったら、パスタを半分に折って投入。パッケージのゆで時間に2分追加してゆでてください。

湯を沸かした鍋の上でパスタを半分に手で折る様子

ゆであがったら流水で洗って完成です!

ゆでたパスタをザルにあげる様子

重曹を入れてゆでることで、お湯が中華麺作りに使われる『かん水』と同じアルカリ性になり、パスタが中華麺のような食感に変わります。

ラーメンや焼きそばにぴったりです。

器に盛り付けられたラーメンの写真

3.豆腐がまるで料亭の味に

この『中華麺化』の原理を応用すれば、豆腐も変身します。

だし汁500㎖に重曹小さじ1杯を加えて煮立てましょう。

鍋にだし汁と重曹を入れて計量スプーンで混ぜている様子

そこへカットした豆腐を入れて温めます。

すると、ふるふるでやさしい味わいの湯豆腐に早変わりします。

器に盛り付けた湯豆腐をスプーンですくい上げた様子

いつもの豆腐が、まるで料亭で出てくるような1品に仕上がりました!

4.重曹を使えばふわふわスクランブルエッグも簡単

意外と難しい『ふわふわスクランブルエッグ』も、重曹を使えば驚くほど簡単に作れます。

卵2個を器に割り入れ、そこに重曹をひとつまみ加えましょう。

卵を2個器に割り入れて重曹を入れる様子

しっかり混ぜてから、いつものようにスクランブルエッグを作ります。

作り方を変えていないのに、いつもと違うふわふわのスクランブルエッグになりました。

器に盛り付けたスクランブルエッグを箸ですくい上げた様子

重曹の膨張作用によって、ふんわり食感の卵料理に。時間がない朝でも手軽に作れる嬉しい裏技です。

5.ダルゴナも作れる!韓国スイーツもおまかせ

韓国ドラマで話題になった『ダルゴナ』も、重曹を使えば簡単に作れます。

フライパンにグラニュー糖を大さじ3杯入れ、フライパンを動かして平らにします。

中火にかけ、グラニュー糖が溶け始めるまでしばし待ちましょう。

フライパンを火にかけてグラニュー糖を溶かしている様子

グラニュー糖が溶け始めたら、全体が均一に溶けるようにフライパンを動かしながら、ヘラで混ぜます。

完全に溶けたら火を止めて、重曹ひとつまみを加えて手早く混ぜましょう。

溶かしたグラニュー糖に重曹をひとつまみ入れる様子

クッキングシートに流し広げ、型で模様を付けたら完成です。

完成した『ダルゴナ』を手に持っている様子

意外すぎる重曹の便利な『活用法』に、Instagramではこのような声が寄せられていました。

・すごすぎる!

・こんな使い方があるなんて驚きです!

・どれも知らなかったので試したいです。

なお、重曹には『掃除用』と『調理用』があります。料理に使う際は、必ず食品用の重曹を選ぶようにしましょう。


[文・構成/grape編集部]

100均DIY

100均の突っ張り棒とワイヤーネット、使い方に「うちでも真似したい!」100円ショップのアイテムなどを使って、なるべくお金をかけずにDIYしながら、理想の部屋を目指している、みーも(miimo_diy_room)さん。『ダイソー』の商品だけで、洗面所の空きスペースにぴったりな棚を作りました。

「ずっと不便だと思ってた…」が一瞬で解決! 輪ゴムで叶う3つの快適テク日常の不満を輪ゴム1つで解決する方法を3つご紹介します。荷物が多い時のドア開け、台所での卵の転がり防止、一休みする時のスマホスタンドなど、輪ゴムで暮らしを快適にしていきましょう。

出典
maru_room_100

Share Post LINE はてな コメント

page
top