『ブライト』がコーヒーに溶けない4つの原因　ネスレ公式の解決策が納得だった

コーヒーの味わいをまろやかにしてくれる、ネスレ日本株式会社（以下、ネスレ）の『ブライト』。

入れたコーヒーに溶かすだけで、手軽にラテのような味わいが楽しめます。

そんな『ブライト』ですが、「コーヒーにうまく溶けない」と思ったことはありませんか。

『ブライト』が溶けにくい理由

実は『ブライト』がコーヒーに溶けにくいのには、理由があったのです！

ネスレのウェブサイトには、以下のような説明がされていました。

温度が高すぎても低すぎてもNG

『ブライト』を溶かすには、まずお湯の温度が肝心です。

ネスレによると「コーヒーやお湯の温度が非常に高かった場合や、逆に低かった場合は『ブライト』が溶けにくくなる」とのこと。

これは、高温によって『ブライト』に含まれるタンパク質が凝固し、白い粒状になってコーヒーの表面に浮き上がってしまうためです。沸騰直後の熱々のコーヒーに入れると、かえって溶け残りが出やすくなるので注意が必要です。

熱すぎる場合は、少し温度が下がってから入れるといいかもしれません。

『ブライト』の量は「少しずつ」が基本

『ブライト』とコーヒーの分量も大切です。

特に、コーヒーに対して『ブライト』があまりにも多いと、溶解度を超えるため、溶け残りが出てしまいます。

一度にたっぷり入れると、粉が塊のまま底に沈んでしまうことがあります。スプーンで混ぜながら少量ずつ加えると、均一に溶けやすくなるでしょう。

下の画像のようにたっぷりと溶かしたい場合は、一気に入れず、溶けるか確認しながら少しずつ混ぜていくようにしましょう。

開封後の保管方法にも注意

『ブライト』を開封してから期間が経過し、湿気ってしまった場合も溶けにくくなる要因になります。

密封容器に入れかえて保管し、１か月をめどに使いきるようにしましょう。

湿気を吸ったパウダーは粒同士がくっついて固まりやすく、コーヒーに入れたときに白い塊として残ることがあります。袋のまま保管する場合は、口をしっかり閉じておくだけでも状態が変わってくるようです。

以下の画像は、開封後に湿気って固まった『ブライト』ですが、問題なく使用することができました。ただし、若干溶けづらい印象はあったので、やはり開封後は早めに使うのがいいかもしれませんね。

使う水の「硬さ」が意外な落とし穴

意外な盲点が『水の性質』です。なんと、ミネラル分が多い水を使うと、溶けにくくなるというのです。

これは、水中のカルシウムやマグネシウムが『ブライト』の成分と結合し、溶けにくい物質を作ってしまうためとのこと。普段からミネラルウォーターを愛用している人は、知らず知らずのうちに溶け残りの原因を作っていた可能性があります。

『ブライト』を入れる場合は、以下のようなミネラルウォーターではなく、ミネラル分が少ない水道水などを使うといいかもしれません。

お湯の温度や水の性質、『ブライト』の量に注意して、ホットコーヒーを作ってみました。

コーヒーにしっかりと溶けた『ブライト』は、まろやかで優しいホッとする味わいですね。

『ブライト』の溶かし方はあまり意識していませんでしたが、お湯の温度や水の性質、『ブライト』の保管方法、量などをしっかりと守ることが、おいしいコーヒーを作るポイントなのですね。

『ブライト』が溶けず、おいしいコーヒーが楽しめないという人は、これらのポイントを押さえて挑戦してみてください。

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[文／キジカク・構成／grape編集部]