夏がきたらやってみて！　蕎麦をおいしくするコツに「この発想はなかった」

夏になると、冷たいそばが食べたくなりますよね。

スーパーマーケットで乾麺のそばを買ってきて、自分でゆでた時に「おいしくない」と思ったことはありませんか。

少し工夫を加えるだけで、自宅でもお店のようなそばを食べることができますよ！

そばをゆでる時の５つのポイント

家事を快適にするテクニックをInstagramで公開している、みかん（mican_kurashi）さん。

『そばが劇的においしくなる裏ワザ』を紹介したところ、反響が上がりました。

５つのポイントに注目して、チェックしてみてくださいね！

※動画はInstagram上で再生できます。

水と麺を同時に入れてから火をつける

まずは、鍋やフランパンにたっぷりの水を入れたら、続けて麺を投入しましょう。

水と麺を同時に入れることで、沸騰前から麺がほぐれ始め、箸でかき混ぜる手間が省けます。

麺を入れた後に火をつけ、沸騰したらサラダ油を大さじ２ぶんの１杯入れます。

サラダ油を入れるのは、そばの表面をコーティングしてノド越しをよくし、時間が経ってもくっつきにくくするするためです。

油を入れるタイミングは沸騰後が目安で、ぐつぐつと泡立ってから加えるようにしてください。沸騰前に入れると効果が薄れることがあるので注意が必要です。

加熱時間はパッケージの半分が目安

加熱する時間は、パッケージに表記された時間の半分にしてください。

水から加熱するぶん、麺がゆっくり熱を吸収するため、表記どおりの時間をかけると茹ですぎになってしまうそうです。半分の時間でも芯までしっかり火が通り、コシが残った仕上がりになります。

ざるに上げて水をきり、氷水でしっかりと締めたらできあがり！

氷水で締める工程は省略したくなりますが、ここをしっかり行うことで麺の表面が引き締まり、ツルッとしたノド越しが生まれます。ぬるい水だと麺がふやけてしまうので、氷をたっぷり使うのがポイントです。

みかんさんの裏ワザでは、そばをおいしくするだけではなく、鍋が噴きこぼれるのを心配したり、箸でほぐしたりといった手間を減らすもできるとか！

加熱時間が半分になり、光熱費が節約できるのも嬉しいポイントですね。

多くの家庭にあるような、身近な調味料を使った工夫に、「この発想はなかった」「いいアイディアだ」と驚いた人も多いのではないでしょうか。

だしが効いた冷たいめんつゆと一緒に食べたら、至福の瞬間を味わえること間違いなし。

ツルッとノド越しがいいそばを食べたい人は、ぜひ試してみてくださいね！

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[文・構成／grape編集部]