夏がきたらやってみて！ 蕎麦をおいしくするコツに「この発想はなかった」
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夏になると、冷たいそばが食べたくなりますよね。
スーパーマーケットで乾麺のそばを買ってきて、自分でゆでた時に「おいしくない」と思ったことはありませんか。
少し工夫を加えるだけで、自宅でもお店のようなそばを食べることができますよ！
そばをゆでる時の５つのポイント
家事を快適にするテクニックをInstagramで公開している、みかん（mican_kurashi）さん。
『そばが劇的においしくなる裏ワザ』を紹介したところ、反響が上がりました。
５つのポイントに注目して、チェックしてみてくださいね！
※動画はInstagram上で再生できます。
水と麺を同時に入れてから火をつける
まずは、鍋やフランパンにたっぷりの水を入れたら、続けて麺を投入しましょう。
水と麺を同時に入れることで、沸騰前から麺がほぐれ始め、箸でかき混ぜる手間が省けます。
麺を入れた後に火をつけ、沸騰したらサラダ油を大さじ２ぶんの１杯入れます。
サラダ油を入れるのは、そばの表面をコーティングしてノド越しをよくし、時間が経ってもくっつきにくくするするためです。
油を入れるタイミングは沸騰後が目安で、ぐつぐつと泡立ってから加えるようにしてください。沸騰前に入れると効果が薄れることがあるので注意が必要です。
加熱時間はパッケージの半分が目安
加熱する時間は、パッケージに表記された時間の半分にしてください。
水から加熱するぶん、麺がゆっくり熱を吸収するため、表記どおりの時間をかけると茹ですぎになってしまうそうです。半分の時間でも芯までしっかり火が通り、コシが残った仕上がりになります。
ざるに上げて水をきり、氷水でしっかりと締めたらできあがり！
氷水で締める工程は省略したくなりますが、ここをしっかり行うことで麺の表面が引き締まり、ツルッとしたノド越しが生まれます。ぬるい水だと麺がふやけてしまうので、氷をたっぷり使うのがポイントです。
みかんさんの裏ワザでは、そばをおいしくするだけではなく、鍋が噴きこぼれるのを心配したり、箸でほぐしたりといった手間を減らすもできるとか！
加熱時間が半分になり、光熱費が節約できるのも嬉しいポイントですね。
多くの家庭にあるような、身近な調味料を使った工夫に、「この発想はなかった」「いいアイディアだ」と驚いた人も多いのではないでしょうか。
だしが効いた冷たいめんつゆと一緒に食べたら、至福の瞬間を味わえること間違いなし。
ツルッとノド越しがいいそばを食べたい人は、ぜひ試してみてくださいね！
[文・構成／grape編集部]