パック寿司を冷蔵庫に入れる前のひと手間 シャリが硬くならない保存方法
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手軽に食べられるパック寿司。買ってすぐに食べるつもりが「やっぱり後で食べよう」と冷蔵庫に入れたら、寿司がカチカカになったことはありませんか。
寿司を冷蔵庫でそのまま保存すると、シャリやネタの状態が変化して、おいしさが半減してしまいますよね。
本記事では、ちょっとしたひと手間でパック寿司をおいしく保存できる方法を紹介します！
寿司1つずつをラップで包んで乾燥を防ぐ
寿司の新鮮さを保つためには、乾燥を防ぐことが大切です。
まず、寿司の容器の蓋を開けて、シャリとネタがばらけないように注意しながら、寿司を１つずつラップで包みましょう。
ラップで包むことにより、食材の水分を保つことができます。
包む際は、ネタを上にした状態でラップをふんわりとかぶせるようにすると、形が崩れにくいですよ。
濡らしたキッチンペーパーで容器ごと湿度をキープ
次に、水で濡らしたキッチンペーパーを用意しましょう。
濡らしたキッチンペーパーを蓋の上にかけます。
キッチンペーパーはびしょびしょになるほど濡らす必要はなく、軽く絞って湿らせた程度で十分です。
最後に容器を丸ごとラップで包んでください。これで、寿司を乾燥から防ぐことができるといいます。
ラップは隙間なく密着させるのがポイントで、容器の底面まで包み込むと、より効果的に湿度を閉じ込められます。
保存場所は冷蔵室ではなく野菜室が正解
あとは寿司を冷蔵庫の野菜室に入れて保存してください。
シャリに含まれるデンプンは、水分が抜けることで硬くなる性質があります。これをデンプンの老化（ベータ化）といい、低温状態では老化が進みやすくなります。
野菜室は冷蔵室に比べて温度が少し高く、湿度も保たれているため、シャリが硬くなりにくいのだとか。
冷蔵室に入れてしまうと、ラップで包んでいてもシャリが固くなりやすいため、保存場所の選択も重要です。
その後、消費期限内に上記の寿司を食べてみたところ、シャリは硬くならず、ネタも瑞々しいままでした！
何もせずに冷蔵庫へ入れた時と比べると、シャリのやわらかさに明らかな差が出るようです。
注意点として、パックの寿司には消費期限が設定されているため、必ず期限内に食べてください。
少々手間ではありますが、寿司が余ったり、買った寿司をすぐに食べなかったりした時は、試してみてはいかがでしょうか。
[文／キジカク・構成／grape編集部]