余った春巻きの皮がクレープ生地に変身 油なしで作る絶品アレンジレシピ

パリっとおいしい春巻き。揚げたては食感もよくておいしいですよね。

しかし、春巻きを手作りすると、皮が中途半端に余ってしまうことはありませんか。

本記事で紹介するのは、そんな余った春巻きの皮をおいしく変身させるアレンジレシピです。

モランボン株式会社によると、なんと春巻きの皮は『クレープ生地』としても使えるとのこと！

材料は以下の通りです。

春巻きとクレープ、確かに薄さは似ているような気がしますが、本当にクレープ生地として代用できるのでしょうか。

使用するのは、筆者の家の冷蔵庫に余っていた春巻きの皮です。

油なしで作る！おかずクレープの手順

まずは『おかずクレープ』から作ってみましょう。筆者はレタスとウインナーを用意しました。

春巻きの皮はそのまま使うと少し固いので、全体を水で濡らします。

水をつけすぎると皮が破れやすくなるので、両面をさっとくぐらせる程度で十分です。指先で軽く押さえてなじませると、均一にしっとりとした状態になりますよ。

全体がしっとりとしたら、耐熱皿に敷いたクッキングシートの上にのせましょう。

クッキングシートにのせたまま、ラップをかけずに６００Wの電子レンジで２０〜３０秒加熱しましょう。

ラップをかけてしまうと蒸気がこもり、皮がべたつく原因になるので注意が必要です。加熱後は皮全体がふんわりとやわらかくなり、触ると弾力を感じる状態になっていれば問題ありません。

加熱したては熱いので、やけどには注意してください。

粗熱をとったら、対角線上に半分に折って二重にします。

二重にすることで、具材を包んだときに皮が破れにくくなります。具材を多めに入れたい場合は、この工程をしっかり行うのがポイントです。

レタス、ウインナー、お好みでマヨネーズやケチャップをかけたら折りたたんで完成です！

クレープの焼き色は薄めですが、見た目はクレープ店で売っている惣菜クレープのようです。

肝心の春巻きの皮は、しっとりもちもちで、パリパリの春巻きからは想像もできない食感！

小麦粉のシンプルな味わいなので、包む具材の味の邪魔にならず、『おかずクレープ』に合うかもしれません。

レシピではきゅうりやソーセージが例として挙げられていますが、冷蔵庫にある野菜や惣菜をそのまま活用できるのも、このアレンジの便利なところです。

冷やして仕上げる！デザートクレープの作り方

クレープといえば、やはりスイーツ系ですよね。具材としてイチゴとホイップクリームを使いました。

先ほどと同様に、電子レンジで加熱した春巻きの皮を２枚ずらして重ねたら、中央部分にホイップクリームとイチゴをのせていきます。

皮を２枚重ねることで強度が増し、クリームをたっぷり入れても包みやすくなります。ずらして重ねると包める面積が広がるので、具材を均等に配置しやすいです。

両端を畳むように包みます。

続いて端からくるくると巻いていったら完成！

中に入れるクリームとイチゴの量を欲張ったので、クレープというより、太ったロールケーキのようになってしまいましたが、よしとしましょう！

ラップで包んだら、３０分ほど冷蔵庫で冷やしてからカットします。

この冷やす工程がポイントで、皮とクリームがなじんでカットしたときの断面がきれいに仕上がります。急いでカットすると中のクリームが崩れやすくなるので、冷やす時間はしっかり確保しましょう。

春巻きの皮をクレープの代わりに使用しているので、真っ白でイチゴの色が映えますね！

冷蔵庫で休ませたことで、クリームと春巻きの皮の生地がなじみ、『おかずクレープ』の時よりもさらにしっとりしています。

クリームの甘味もほんのりと春巻きの皮に移っていて、クレープ生地としてまったく違和感がありません。

いわれなければ、春巻きの皮で作ったとは気付かないかも…！

余った皮を無駄なく使い切るポイント

おかずクレープとデザートクレープ、どちらも電子レンジだけで完結するのが大きな魅力です。フライパンで焼く必要がなく、油も使わないため、後片付けの手間が少ないのも助かります。

デザートクレープのレシピではバナナやチョコレートも具材の候補として挙げられているので、イチゴ以外の果物でも同様に楽しめます。一方、おかずクレープで水分の多い野菜を使う場合は、皮がふやけやすくなるため、軽く水切りしてから使うのがおすすめです。

春巻きの皮は揚げ物に使うものと思っていましたが、こんなにバリエーション豊富に楽しめるのですね。

使い道に困る余った春巻きの皮も、おいしく消費できそうです！筆者はあえて余らせたいとすら思いました。

意外とさまざまな料理に使える、春巻きの皮。ぜひお好みのアレンジで楽しんでみてください！

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[文／キジカク・構成／grape編集部]