夏はネバネバ野菜のオクラが旨い！ 彩りもキレイな『タルタル風サラダ』のレシピをご紹介！
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オダウエダ植田がヴィレヴァンで… 宮崎夏次系先生『と、ある日のすごくふしぎ』を語る【書評】2025年9月から、grapeではお笑いコンビ『オダウエダ』の植田紫帆さんとの連載企画がスタート！漫画を愛してやまない植田さんによる選りすぐりの漫画を、毎月1作品ずつ紹介してもらいます。
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いつから当たり前のように食べるようになったんだろう…。
スーパーでオクラの不思議な形状を見ると、ふと考えることがあります。
オクラが日本に入って来たのは明治初期とのことですが、全国的に普及したのは昭和５０年代頃なのだそうです。
昨今では、ネバネバ野菜として納豆と混ぜたり、おかかとしょうゆでまぶして『おひたし』にしたりして食べていますよね。
時々、天ぷらやスープなどにも使われていますが、ほとんどのメニューが和風で…。
もちろん、和風もおいしいですが、晩酌を楽しみにしている身としては、ワインにピッタリな洋風メニューもあったらうれしい！
ということで、今回は、オクラを使ったデリ風『タルタル風サラダ』のレシピを紹介します。
材料：
・オクラ １袋
・刺身用サーモン １冊
・タマネギ １／２個
＜調味料＞
・オリーブオイル 大さじ１
・粒マスタード 小さじ１
・レモン果汁 小さじ１
・きざみレモン（チューブ） ３cm
・しょうゆ 大さじ１
・めんつゆ 小さじ２
・さとう 小さじ２
・ニンニク（チューブ） ３cm
・ブラックペッパー 適量
作り方：
１．タマネギを粗めのみじん切りにする。塩をふって軽くもみ、水で洗って水気を切る。
２．オクラは小口切りにする。
３．刺身用サーモンは、軽く塩をふって１５分程度置く。
４．３から出た水分をよくふき取り、１.５cm程度のサイコロ状に切る。
５．調味料を合わせる。
６．ボウルにタマネギ、オクラ、サーモンを入れ、調味料を加えてよく混ぜる。
７．器に盛って、冷蔵庫で冷やせば完成。
オクラがネバネバしているので、タルタル風にしても『のどごし』がなめらかです。
サーモンとのコンビが、キリッと冷やした白ワインやスパークリングとよく合います。
クリームチーズなどをぬったバゲットに乗せれば、ちょっとしたパーティーにも…レモンの酸味で、暑い時もさっぱり食べられますよ。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]