今夜はご飯が主役！ 子供も大好きでボリュームたっぷり『なんちゃっておこわ』を作ってみました！
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日本人にとって『米』は、やっぱり特別なもの。
特に、ジャポニカ米は独特の粘りとツヤがあって、おいしいといわれていますよね。
昨今では、パン食を好む人も多いようですが、夕飯に米を食べると「しっかり食べた」という満足感があるような…。
今回は、そんな米を使った、少しボリュームがあって簡単に作れるメニューをご提案。なんと、火もガスも、もち米も使わない『なんちゃっておこわ』のレシピを紹介します。
子供も食べやすい少し甘めの味つけで、腹持ちもいいですよ。
材料は、２～３人前ですので、人数によって量を調節してください。
材料：
・米 ２合
・豚挽き肉 ２００g
・ニラ ４本
・長ネギ １／２本
・ショウガ（チューブ） ５cm
・ニンニク（チューブ） ５cm
・餅 １個
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ２
・さとう 小さじ１
・めんつゆ 大さじ２
・しょうゆ 大さじ２
・塩 小さじ１／２
・ごま油 小さじ１
作り方：
１．耐熱用容器に、豚挽き肉、酒、みりん、さとう、めんつゆ、しょうゆ、ごま油、ショウガ、ニンニクを入れ、６００wの電子レンジで３分半加熱する。
２．１をレンジから取り出し、挽き肉をほぐしながら、よく混ぜる。
３．餅を１cm角に切る。
４．米をザルで研ぐ。
５．長ネギは斜め薄切りにし、ニラは２～３cm幅に切る。
６．内釜に米と豚挽き肉を入れ、水を２合の目盛りになるまで注ぎ、餅と長ネギを均等に散らし、通常の炊き方で炊飯する。
７．炊きあがったら、ニラを散らして１０分蒸らす。
８．餅が全体になじむよう、全体を切るように混ぜ合わる。
９．器に盛って完成。
余ったら、翌日のランチ用に『おにぎり』にするのもオススメ。
餅を、全体になじむように混ぜ合わせるのがポイントです。
甘めの豚挽き肉と餅のもっちり感に、きっと、お子さんも喜んで食べてくれますよ。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]