混ぜて焼くだけ！ おやつにも、ツマミにも！ 超簡単『サラダチキンdeガレット』！
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昨今、気軽にタンパク質がとれることで重宝されている『サラダチキン』。『筋トレ命』の息子がいるので、我が家でも冷蔵庫に常備しています。
確かに、鶏のささ身やムネ肉のように火を通さなくても食べられるので、とても便利。
そんな『サラダチキン』ですが、名前のとおり『サラダ』に使うだけではなくて、何か簡単にアレンジできるメニューはないかと思っていました。
作る工程が多いと、『サラダチキンならでは』の手軽さがなくなりますが、混ぜて焼くだけなら…ということで、今回は、混ぜて焼くだけの『ガレット』にしてみました。
さらに、ビタミンB群の多いエノキダケも加えて、ローカロリーながらボリュームアップ。ノンオイルだから、ダイエットしている方にもオススメです。
分量は、１～２人前ですので、人数によって加減してください。
材料：
・サラダチキン １パック
・シュレッドチーズ １００g
・エノキダケ ３分の１袋
・片栗粉 大さじ１
・クレイジーソルト 適量
・あおさのり 適量
・ブラックペッパー 適量
作り方：
１．エノキダケは、２cm幅に切る。
２．サラダチキンは、パックの上から棒で叩いておく。
３．ボウルにエノキダケ、サラダチキンをほぐしながら入れて軽く混ぜ、チーズ、片栗粉を入れてさらによく混ぜる。
４．熱したフライパンに３を入れ、形を整えながら押しつけるようにして焼く。
５．チーズが溶けて軽く焼き色がついたら皿に取り、反対側を下にしてさらに焼く。
６．５に焼き色がついたら皿に移し、あおさのり、ブラックペッパーを振って完成。
香ばしいチーズと『サラダチキン』の組み合わせが、おいしくないわけがありません。
育ち盛りのおやつにもピッタリ。
ノンオイルなので、遅い時間の夕飯でも、『罪の意識』を持たずに食べられそう。
ワインやハイボールなど、酒にもよく合う一品です。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]