娘が自ら、朝ごはんの準備を始める…！　母が作った『卵黄漬け』に「これは衝撃的」「お手軽だ」

ご飯のおともにぴったりな『卵黄漬け』は、卵黄を醤油などで作ったタレに漬けるだけで完成することが多く、シンプルな一品。

そんな『卵黄漬け』を、さらに簡単に作れるアイディアが話題になっています。

一度試せば、手軽さとおいしさで『リピート確定』ですよ！

『塩昆布の卵黄漬け』が真似したくなる！

一風変わった『卵黄漬け』のアイディアを紹介したのは、さまざまなお手軽レシピをInstagramで紹介している、ある（aru_no_kurashi）さん。

卵黄を漬け込むのに使ったのはタレではなく、塩昆布だといいます！

作り方はとっても簡単です。

卵１個ぶんにつき、大さじ２分の１杯の塩昆布を、器に敷きましょう。塩昆布は細かく刻まれているものを使うと、卵黄にまんべんなく接触しやすくなりますよ。

塩昆布の上に卵黄をのせていきます。卵黄が崩れないよう、殻の端でそっと割って取り出すのがポイントです。

卵黄の上から、さらに塩昆布をのせましょう。

この時も、卵１個ぶんにつき、大さじ２分の１杯量の塩昆布を使ってくださいね。上下から塩昆布で挟むことで、卵黄全体に塩気とうまみが均一にしみ込むようです。

ラップをして、冷蔵庫に入れ、ひと晩置いたら完成です！

ひと晩漬けると、とろりと濃厚な仕上がりに

ひと晩冷蔵庫で休ませることで、卵黄の表面に塩昆布の塩分がじんわりとしみ込み、ぷるっとした弾力のある食感に変わります。箸でつまみ上げても崩れにくいほど、しっかりと形が整うのが特徴です。

口に入れると、濃厚な卵黄のコクと塩昆布の磯の香りが合わさって、噛むたびにうまみが広がります。タレ漬けとはひと味違う、塩昆布ならではの風味が楽しめるでしょう。

味付けは塩昆布だけでOK。ご飯はもちろん、うどんやおにぎりにもぴったりだといいます。

失敗しないための注意点

漬ける時間が短すぎると塩昆布のうまみが卵黄にしみ込まず、物足りない仕上がりになることがあります。逆に長時間置きすぎると塩気が強くなる場合もあるため、ひと晩を目安にするのがよさそうです。また、卵黄が崩れた状態で漬け込むと仕上がりの見た目が損なわれるため、のせる際は丁寧に扱うのがおすすめです。

ちなみに、あるさんの娘さんも『塩昆布の卵黄漬け』がお気に入りとのこと。

朝食に『塩昆布の卵黄漬け』が出ると知ると、自ら進んで朝食の準備を始めるほどだといいます。

そんな娘さんの様子を見た、あるさんは「夜に仕込んでおいてよかった」と感じたそうです。

さらに、あるさんはこのレシピのおすすめポイントとして「捨てるところがゼロ」ともコメント。

タレで漬け込むタイプのレシピでは、完成後に漬けダレを処分せざるを得ないこともあるでしょう。塩昆布ならば、そのまま一緒におかずとして食べられますよね。醤油ダレと違って器を洗う手間も少なく、後片付けが楽な点も魅力のひとつです。

また、余った卵白はスープやメレンゲなど、さまざまな料理に活用しているそうですよ。

レシピには「これ、衝撃的！めっちゃおいしそう」「お手軽だね。今日、作ってみます」といった声が上がっています。

過去、あるさんは、ちくわが主役のおかずレシピを紹介し、「ありそうでなかった！」と注目を集めました。

あるさんが紹介するアイディアレシピを取り入れて、食卓にちょっとしたワクワクを仕込んでみてはいかがでしょうか！

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[文・構成／grape編集部]