「再現できた！」「コクが出ておいしい」 パスタに入れた『飲み物』とは…？
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レシピのバリエーションが豊富なパスタ。トマトベースにオイルベース、クリームベースなど、飽きずに楽しめますよね。
さらに具材をアレンジすれば、レシピは無限大といえるでしょう。
本記事では、筆者がイタリア留学時代にロシア人留学生がよく作ってくれた、いっぷう変わったパスタ料理を紹介します。
それが、お酒のウォッカを使う『ペンネ・アッラ・ウォッカ』というレシピ。
最初聞いた時はびっくりしてしまいましたが、とてもおいしかったのを覚えています。
以下、『ペンネ・アッラ・ウォッカ』の材料です。
【材料（１人ぶん）】
・ペンネ ８０ｇ
・タマネギ ４分の１個
・ベーコン 少量
・ニンニク １片
・トマト缶 １００ｇ
・生クリーム ５０㎖
・ウォッカ ５０㎖
・塩 ひとつまみ
まずはフライパンにみじん切りにしたニンニクを入れて炒め、香りが出てきたらみじん切りのタマネギとベーコンを入れます。
タマネギに火が通ってきたら、ウォッカを加えます。ウォッカのアルコールを飛ばすようにして煮詰めます。
トマトと塩を加えて、さらに煮詰めてください。
生クリームを加えてソースが馴染んだら、ゆでたペンネを加えてソースを絡めます。
お好みでパセリや黒コショウ、粉チーズを振ったらでき上がり！見た目はトマトクリームソースのパスタですね。
ウォッカのパスタと聞くと驚いてしまいますが、アルコールは飛んでいるのでご安心ください。
食べてみると、ウォッカを入れたことでソースにコクが生まれていて、とてもおいしい！
ベーコンの代わりにパンチェッタを使うと、より現地の料理に近い味が再現できそうです。
トマトクリームソースのパスタがさらに奥深い味わいになる『ペンネ・アッラ・ウォッカ』。
いつもと違うパスタが食べてみたい人は、ぜひ試してみてくださいね。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]