妻も絶賛！　スタバ風『ほうじ茶パフェ』7万いいねのレシピを再現

暑くなると、冷たいものが食べたくなります。

アイスをそのまま食べるだけでも、もちろんおいしいのですが、ちょっと贅沢にパフェにしてみませんか。

アイスとゼリーでお手軽パフェ

妻にそう評価された『スタバのフラペチーノ風　ほうじ茶パフェ』のレシピを公開した、料理研究家の、ぼく（@boku_5656）さん。

２０２２年６月１６日時点で、７万件を超える『いいね』が寄せられたパフェがこちらです！

ほうじ茶ゼリーの透明感が涼し気で、トップのクリームもおしゃれですね。

ぼくさんによると、夏にピッタリな『スタバのフラペチーノ風　ほうじ茶パフェ』は、ゼリーの上にあるアイスを載せて簡単に作ることができるそうです。

ゼリーを作った後は載せるだけ！

パフェに必要な材料はこちらの６点と、ゼリー用の水３７０㎖です。

まずはゼリーの準備に取り掛かりましょう。

ゼラチン５gに水大さじ２を加えて、ふやかしておいてください。ゼラチンはしっかりふやかしておくことで、後から溶かしやすくなりますよ。

小鍋には水３７０㎖と、ほうじ茶のティーパック２つを入れて加熱。

沸騰直前で火を止め、ティーパックを取り出したら、ふやかしたゼラチンと砂糖大さじ３を加えます。

ここで注意したいのが、ティーパックを取り出すタイミングです。長く入れすぎると渋みが出やすくなるため、火を止めたらすぐに引き上げるのがおすすめです。

小鍋を混ぜてゼラチンと砂糖が溶けたことを確認したら、冷蔵庫で冷やし、固めましょう。

ゼリーはストローで吸えるくらい、かなりゆるゆるの仕上がりになるそうです。

この「ゆるゆる」な状態がポイントで、アイスをのせたときにゼリーとなじみやすく、スプーンですくうたびにとろっとした食感が楽しめます。しっかり固めすぎると食感が変わってしまうため、冷やし時間は様子を見ながら調整してみてください。

クーリッシュにほうじ茶パウダーを混ぜてフラッペ部分を作る

続いて、株式会社ロッテが販売している、飲むアイス『クーリッシュ』を用意！

クーリッシュ１個に、ほうじ茶パウダー小さじ半分を混ぜて、フラッペの部分を作ります。

クーリッシュは袋のまま揉んで混ぜられるため、洗い物が少なく済むのが助かるポイントです。ほうじ茶パウダーが均一に混ざったら、袋の先端を少し切ってグラスに絞り出すとスムーズです。

できたら、グラスにゼリー、アイスの順で盛っていき…。

お好みで、市販のホイップクリームを盛れば完成。

トップに茶葉を散らしてもきれいですよ！

ほうじ茶以外のアレンジも楽しめる

ほうじ茶以外の、好きな味のゼリーでも楽しめる、クーリッシュを使ったパフェ。

コメントには「紅茶で作ってみます」という声も寄せられており、ゼリーのフレーバーを変えるだけで印象がガラリと変わるのも魅力のひとつです。ただし、フレーバーによってはゼリーの甘さやクーリッシュとの相性が変わることもあるため、砂糖の量は好みで調整してみてください。

見た目から、こんなに簡単だとは思っていなかった人も多いようです。

気分が上がるパフェを食べ、自宅で充実した時間を楽しみたいですね！

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[文・構成／grape編集部]