ニンジンと大根をスナック風に作ったレシピに「子供でも喜んで食べられそう！」
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野菜を購入しても、使い切れずに余り、冷蔵庫の中で保管することはあるもの。
「次の料理に使おう」と考えても、レシピが思いつかないと困ってしまいますよね。
食品メーカーである味の素株式会社が運営しているTwitterアカウント『味の素パーク』。
余ったニンジンとダイコンを使い、スナック風の一品を作るレシピを紹介しました。
ニンジンのころころスナックの作り方
【ニンジンのころころスナック 材料】
・にんじん ２分の１本（７５g）
・片栗粉 大さじ１
・『味の素KKコンソメ』顆粒タイプ 小さじ２分の１
・『AJINOMOTO サラダ油』 大さじ１
まずは皮が付いたままのニンジンを、１～１.５cm角にカット。
皮をむかずに使うことで、下処理の手間が省けます。角切りにする際は、なるべく大きさをそろえると火の通りが均一になりますよ。
次にポリ袋にニンジンと片栗粉を入れて振り、まんべんなくまぶします。
片栗粉がニンジンの表面をコーティングすることで、揚げ焼きにしたときにカリッとした食感が生まれます。粉が偏ったまま焼くと一部がべたつく仕上がりになるため、袋の口をしっかり押さえてから振り、全体にむらなく行き渡らせてください。
フライパンに油を入れて中火～弱火にかけ、ニンジンを加えて５～６分揚げ焼きにし、『味の素KKコンソメ』で味を調えれば完成です。
焼いている間は触りすぎず、面ごとにじっくり焼き色をつけるのがコツです。表面がきつね色になり、ニンジンの甘い香りが立ってきたら食べごろのサイン。強火のまま焼き続けると外だけ焦げて中が硬いままになるため、中火から弱火の範囲で調整するのがおすすめです。
ダイコンのころころスナックの作り方
ダイコンを使ったスナックも、ニンジンと同じように作れますよ。
【ダイコンのころころスナック 材料】
・ダイコン ４cm（１００g）
・片栗粉 大さじ１
・『ほんだし』 小さじ２分の１
・『AJINOMOTO サラダ油』 大さじ１
皮つきのダイコンを、１～１.５cm角に切ります。
ポリ袋にダイコン、片栗粉を入れて振り、片栗粉をまんべんなくまぶしてください。
フライパンに油を入れて中火～弱火にかけ、ダイコンを加えて３～４分揚げ焼きに。最後に、『ほんだし』で味を調えれば、完成です！
ニンジンより加熱時間が短い分、焦げやすい面もあります。表面に薄く焼き色がついたら早めに返すと、中がほんのり柔らかく外はカリッとした仕上がりになります。だしの風味がふわっと立ちのぼったら、完成の目安です。
お菓子のように食べられるため、ニンジンやダイコンが苦手な子供でも、無理なく味わえそうですね！
自宅にニンジンとダイコンが余っている人は、参考にしてみてください！
[文・構成／grape編集部]