「紫色のブロッコリーを避けないで」 青果店からのお願いに「もったいないことしてた」の声
公開： 更新：
「ボタンひとつで快適になった」 エアコンの機能に「本当にラク」「便利すぎる」「エアコンはなるべく使いたくない」と感じている高齢者もいるのではないでしょうか。そのような時は、エアコンの便利な機能を活用するのがおすすめです。熱中症対策をして、厳しい夏を乗り切りましょう。
輪切りのタマネギをレンジでチンして… できた簡単おかずに「子供がハマった」いろいろな料理に使えるけれど、脇役になることも多いタマネギ。 筆者の家では、芽が出かかっているタマネギが、冷蔵庫の奥に隠れていることも少なくありません…。 「芽が出る前に食べきれないか」と消費方法を模索していたところ、タ...
鮮やかな緑色が、さまざまな料理に彩りを与えるブロッコリー。
シンプルに茹でたり蒸したりしたものを、熱々の状態で食べるだけでも、おいしいですよね。
甘いブロッコリーの見分け方
１年中出回っているブロッコリーですが、意外なことに旬の時期は１１～３月頃になります。
スーパーマーケットで青果部を担当している青髪のテツ（@tetsublogorg）さんは、秋冬に店頭に並ぶブロッコリーについて、こんなお願いを投稿しました。
これからの時期のブロッコリーは…紫を避けないでください！
寒くなってくると、野菜コーナーに並ぶブロッコリーの中で、つぼみがうっすら紫色になったものを見かけます。
テツさんによると、この紫色は傷んでいるわけではなく、寒さにあたり甘くなった証なのだとか！
ブロッコリーのつぼみが紫色になるのは、寒さや乾燥にたえるため、ポリフェノールの一種である『アントシアニン色素』が出るからだといいます。
この紫色は不思議なことに、茹でると色が抜けて鮮やかな緑色になるそうです。
投稿を見た人たちからはコメントが多数寄せられていました。
・知りませんでした！つい避けていて、もったいないことをしていました。次からは買います！
・これを知らない人は多い。店頭に出てこない場合もあるので、見つけたらその店の生鮮食品は信用できる！
・農家です。おっしゃる通り！同じ品種の場合は紫のほうがおいしいと私も思います。
・ありがとう！昨日みんなが避けている紫色を発見してガッツポーズをしました。
避ける人が多いため、売れ残ってしまうこともあるという、紫色のブロッコリー。
生産者の立場から、投稿を感謝するコメントなども上がっていました。
今後は、紫色のブロッコリーを積極的に選ぶ人が増えるかもしれませんね！
[文・構成／grape編集部]