「リピ確定」「これ作る」　かさ増しもやし鍋が食卓の味方すぎた

節約したい時はありませんか。かさ増しして作れる料理がいいけど、おいしい料理が食べたい人もいるでしょう。

家族で食べるかさ増し料理をInstagramで発信しているよっち（cooking_yocchi）さんのかさ増しできるおいしい鍋を紹介します。

かさ増しもやし鍋の材料と作り方

【材料】

・もやし　５袋

・冷蔵庫内の野菜や豆腐　あふれない程度

・合挽肉　２００g

・酒　大さじ１

・A／みそ・醤油　各大さじ１

・B／水　１０００ml

・B／みそ・みりん・醤油・創味シャンタン・ごま油　各大さじ２

・B／砂糖・酢・オイスターソース　各大さじ１

まずは、肉みそを作りましょう。耐熱用のボールを準備したら、耐熱用のボールに合挽肉を入れます。酒大さじ１も耐熱ボールの中に入れ、合挽肉とよく混ぜ合わせましょう。

合挽肉と酒を混ぜた耐熱ボールにラップをし、６００Wのレンジで３分温めます。レンジから耐熱ボールを取り出し、ラップを外したら一度混ぜましょう。

ラップを外す時は熱いので気を付けてください。次は、ラップをせずに６００Wで１分温めます。

レンジから耐熱ボールを取り出したら、Aの調味料を入れ、混ぜ合わせます。この時、合挽肉が半生でも大丈夫です。

もやしの袋の口を開け、中に水を入れ袋のままもやしを軽く洗います。袋の口を絞った状態で水を捨てましょう。

土鍋を用意し、Bの調味料ともやし以外の野菜や豆腐などを土鍋に入れていきます。

もやし以外の野菜や豆腐などを入れたら、洗っておいたもやしを上に乗せていきましょう。この時、もやしがこぼれないようにギュッと押し固めるのがポイントです。

もやしを土鍋に入れたら、もやしの上部と側面に肉みそを乗せます。ボールにある肉みその汁も入れてしまいましょう。

土鍋にふたをします。しっかりとふたが閉まらなくても問題ありませんが、ふたからはみ出る食材は中にしっかり入れるようにしましょう。

吹きこぼれに注意しながら加熱していきます。均等に火が入るように、様子をみながら混ぜるのがポイント。加熱していくともやしのかさが減り、土鍋のふたが閉まるようになります。土鍋のふたが閉まるようになったら、激うまもやし鍋の完成です。

食材の高騰が続く現在は、お鍋の具材をそろえると家計に響くことがあります。よっちさんが紹介している激うまもやし鍋は、お助け食材のもやしが主役となりボリューム満点です。

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[文・構成／grape編集部]