「見るからに美味しそう…」　所要時間、わずか数十秒！料理研究家の秘伝レシピ

白いご飯に卵をかけて味わう、卵かけご飯。

簡単に作れて、ササッと食べられるのが魅力です。

そんな卵かけご飯に、ひと工夫加えて、風味豊かに仕上げるレシピがTwitterで話題になっています。

今日から作れる！極上卵かけご飯

レシピを公開しているのは、料理研究家の、ジョーさん。（@syokojiro）さん。

早速、食材と作り方をご紹介しましょう。

食材の組み合わせに注目

このレシピで特徴的なのは、和の定番食材であるカツオ節に、洋食材の生ハムとオリーブオイルを合わせている点です。カツオ節のうま味と、生ハムの塩気・脂の甘みが重なり合い、通常の卵かけご飯にはない奥行きが生まれます。

卵は白身を使わず卵黄のみを乗せるのがポイントです。白身が入ると全体がゆるくなりがちですが、卵黄だけにすることで、ご飯の上でとろりとした濃厚なコクが保たれます。

仕上げのオリーブオイルが決め手

最後に回しかけるオリーブオイルは、全体をまとめる役割を果たします。ひと回しすることで食材同士がなじみ、口に入れたときにカツオ節・生ハム・卵黄のうま味が一体となって広がります。かけすぎるとオイルの風味が強くなりすぎるため、細く回す程度にとどめるのがおすすめです。

粗びき黒コショウは、挽きたてのものを使うと香りが際立ちやすいです。細かく挽いたものより粗びきを選ぶことで、噛んだ瞬間にスパイシーな刺激がアクセントとして感じられます。

卵黄のまろやかな口当たりと、塩と黒コショウのスパイシーさが絡み合う、ワンランク上の卵かけご飯ですね…！

たった３ステップで完成するレシピには、「絶対にうまい」「こういう料理をドカ食いしたい」などのコメントが寄せられました。

気になった人は、一度作ってみてはいかがでしょうか。

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[文・構成／grape編集部]