これなら失敗しない！　ブロッコリーの正しい選び方と保存方法

ブロッコリーは毎日の食卓やお弁当でよく使いますよね。普段、お店でどのように選んでいますか。おいしいブロッコリーを選ぶ２つのポイントがありました。おすすめの保存方法と一緒にご紹介します。

ブロッコリーを選ぶなら２つのポイントをチェック

Instagramで野菜を中心にしたレシピを発信するイソカカ（isokaka.kyoto）さんが、プロならではの知識でベストなブロッコリーの選び方を紹介してくれました。

ブロッコリーを選ぶ時には２つのチェックポイントがあります。

１つ目は「色」。濃い緑色で蕾が密集しているものがおすすめです。全体が硬く引き締まっていたり、こんもりと真ん中あたりが盛り上がっているのもよいそうですよ。

２つ目は「茎」。茎の下部にある切り口をチェックしてみます。この切り口がみずみずしく、黒ずんでいないもの、空洞などがないものがベター。買う時にはひっくり返してチェックしましょう。

保存方法も工夫して

ブロッコリーは鮮度が落ちやすいため、おいしく食べるためには保存方法も意識したいところ。イソカカさんは保存方法も紹介してくれました。特別に難しいものではなく、買い物から帰ったらすぐにできそうな方法です。

思ったよりも簡単な手順ですね。これならいつも実行できるのではないでしょうか。

使う頻度が高く栄養価も優秀なブロッコリー。選び方や保存方法を少し工夫して、おいしくいただきましょう。

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[文・構成／grape編集部]