ブロッコリーの芯、捨ててない？ 目からウロコの調理法に「ココ使えるのか」「やってみます」
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※写真はイメージ
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ブロッコリーは栄養満点で、お弁当に入れても彩りがよくなり重宝します。そのようなブロッコリーですが、芯は固いからと食べずに捨ててはいませんか。実は、ブロッコリーの芯はおいしく食べられます。しかし、ブロッコリーの芯は分厚く凸凹があるので、普通にむくのはひと苦労です。
朝日放送テレビが運営する暮らしの動画メディア「Onnela」のInstagram公式アカウント（onnela.tv）では、あるひと工夫でブロッコリーの芯の皮を簡単にむく方法を紹介しています。
分厚く凹凸のある皮があっという間にむけてしまうので、今までブロッコリーの芯を食べたことがなかった、皮むきに苦労していたという人は、ぜひ試してみてください。
電子レンジで簡単皮むき！
ブロッコリーの芯は、収穫時に切り取った部分が乾燥して固くなっているので、少し切り落としましょう。
その後に芯の部分を切り落とし、縦半分にカットします。
耐熱性がある深めの容器に水を入れ、縦半分にカットしたブロッコリーの芯を入れましょう。
耐熱容器に水とブロッコリーの芯を入れたら、電子レンジに入れて６００Wで２分ほど加熱します。
電子レンジのメーカー、ワット数によっては加熱時間が前後するので、様子を見ながら加熱しましょう。
電子レンジで加熱をしたら、手でブロッコリーの芯の皮をむきます。ブロッコリーが熱くなっているので、火傷に気を付けましょう。
特別な道具を用意しなくても、電子レンジで加熱するだけできれいに皮がむけます。皮をむいた後に筋が残った時は、包丁などで筋を取り除きましょう。
ブロッコリーの芯には、ビタミンCやβカロチンなど、つぼみに負けないくらいの栄養があります。シャキシャキした食感を楽しみながら、豊富な栄養を余すことなくいただきましょう。
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[文・構成／grape編集部]