副菜6品を下味冷凍ストック　10分仕込みで「あと1品」が即完成

食卓やお弁当に、彩りや栄養を加えてくれる『副菜』。

メニューを考えて「あと１品を添えたい」と思ったことがある人は多いでしょう。

そんな時、食材に下味を付けて冷凍していたら、すぐに副菜として出すことができます！

副菜の下味冷凍６つを紹介！

真似しやすい、時短かつ節約の裏技を発信している、うらら（@urara_money）さんは、Xに１枚のイラストを投稿しました。

描かれていたのは、簡単に作ることができる副菜の６つのレシピ。

保存用袋に食材と調味料を入れて作り、そのまま冷凍すれば、好きな時に副菜が食べられるというのです！

にんじんやもやしといった手に入りやすい食材と、めんつゆ・ごま油など自宅の調味料棚にそろっているものばかりです。まとめて仕込んでおけば、冷凍庫が「副菜ストック」になるというわけですね。

一体、どのようなレシピがあるのか…こちらのイラストをご覧ください！

いずれも、少ない種類の食材と、めんつゆなど自宅にある調味料を使用しており、簡単に作れそうですね！

下味冷凍を仕込む時のポイント

保存用袋に食材と調味料を入れたら、袋の上からよく揉み込むのがポイントです。食材全体に調味料が行き渡るよう、空気を抜いてから冷凍庫へ入れましょう。

袋を平らにして冷凍すると、解凍時に均一に火が通りやすくなります。解凍する際は冷蔵庫に移して自然解凍するか、袋ごと流水にあてる方法がおすすめです。電子レンジで一気に加熱すると食材から水分が出やすく、仕上がりがべちゃつく場合があるので注意してください。

実際に、筆者が『にんじんしりしり』と『もやしのナムル』を作ってみたところ、どちらも１０分程度で簡単にできました。

保存用袋に入れて冷凍し、２日後に解凍・調理してみると…。

食卓が華やかになりそうな副菜が完成！

食べてみると、どちらもしっかりと下味が付き、おいしく仕上がりました。にんじんしりしりはほんのり甘みのある炒め物に、もやしのナムルはごま油の香りが食欲をそそる一品に仕上がったとのことです。

下味を付けたまま冷凍することで、解凍後の調理時間も短縮できます。帰宅後や忙しい朝でも、フライパンや電子レンジで温めるだけで一品が完成するため、時間のない日の強い味方になるでしょう。

冷凍庫に常備していたら、スーパーマーケットなどで副菜を買う機会が減り、節約にもなりそうですね！

そんなうららさんのレシピは、大きな話題となり、X上では、筆者と同じように「やりたい！」という人が多数見られました。

準備も解凍も、簡単にできる、うららさんの『副菜の下味冷凍』。

気になる人は、作ってみてくださいね！

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[文・構成／grape編集部]