外葉アリとナシ、どっちのキャベツが新鮮？ 青果部の投稿に「知らなかった」の声
公開： 更新：
※写真はイメージ
エアコンをつけてるのに寒い… 企業が教える対策に「そうだったのか」冬に暖房を入れる際は、できるだけ効果的・効率的に部屋を暖めたいところですよね。とはいえ、暖房効果をアップさせるには具体的にどうすればいいのか、知らない人もいるでしょう。 本記事では、アイリスオーヤマ株式会社（以下、アイリ...
ラップの芯は捨てないで！ 玄関掃除に活用すると… 「便利」「ナイス裏技」玄関掃除で掃除機を使いたくても、衛生面が心配で使いにくいという人も多いかもしれません。そこでおすすめしたいのが、家にあるトイレットペーパーやラップの芯を使う方法です。掃除のプロが紹介する裏技をご紹介します。
１年を通して市場に出回っている、キャベツ。
春キャベツは、葉が柔らかくみずみずしいため、サラダなど生で食べるのに向いています。
秋冬に収穫されるものは、葉がしっかりとしていて煮崩れしにくく、ポトフやロールキャベツなどにするとおいしいそうです。
新鮮なキャベツの選び方
スーパーマーケット（以下、スーパー）で青果部を担当している青髪のテツ（@tetsublogorg）さんは、野菜売り場でキャベツを選ぶ時のポイントを紹介しました。
スーパーなどで販売されているキャベツは、外葉が付いたままのものもあれば、はがしてラップなどで包まれているものもありますね。
「どちらが新鮮か」という点で選ぶと、外葉が付いたままのほうが、よりフレッシュであるそうです。
テツさんいわく、キャベツは傷むと外葉から変色していくとのこと。
見た目を整えるため、そういった傷んだ外葉は、売り場に出される前にはがされ、取り除かれます。
外葉がそのまま付いた状態で売られているということは、その分新鮮であるといえるそうですね。
投稿を見た人たちからは「知らなかった！外葉も食べられるなら買ってみる」「前から外葉付きを選んでいた。スープにするとおいしい」などの声が上がっていました。
中には「外葉は固くて食べにくい」と思い、あえてはがされたものを選んでいる人もいるようです。
たしかに、外葉は内側の葉に比べてしっかりとした食感がありますが、それを活かした料理もたくさんあるでしょう。
キャベツを購入する際に、参考にしてみてください！
『野菜売り場の歩き方』が発売予定！
スーパーで青果部を担当している、青髪のテツさんの野菜にまつわる知識がギュッと詰まった書籍『野菜売り場の歩き方』が、２０２２年１１月２５日に発売予定です。
おいしい野菜の選び方や、食材を長持ちさせる方法などがまとめられた１冊！予約が開始されているので、気になる人はチェックしてみてはいかがですか。
野菜売り場の歩き方
Amazon楽天市場Yahoo
また、青髪のテツさんは、ブログでもさまざまな野菜や果物に関する役立つ情報を載せています。こちらもぜひご覧ください。
ブログ：tetsublog
[文・構成／grape編集部]