「ハマる」「お酒が進む」 クセになるスパイスレンコンの作り方
公開： 更新：
※写真はイメージ
サツマイモが化ける！ 意外な調理法に目からウロコ【プロに聞いた】甘さを生かしたスイーツ系のものが多く見られるサツマイモ料理。実はサツマイモの甘さは、塩気のある料理にも合うことを知っていますか。 サツマイモ産業の振興を目的として活動する、一般社団法人さつまいもアンバサダー協会（以下、さ...
甘くないカボチャ、煮物以外の食べ方は？ 「簡単でおいしい」「お弁当に使える」水っぽいカボチャ、簡単においしく食べるには？ 「水分を飛ばすことがポイント」
シャキシャキとした独特な食感と豊富な栄養素が魅力の『レンコン』。１年中スーパーで手に入り、サラダや煮物など幅広い調理に使われる野菜です。
特に甘辛い味付けの『レンコンのきんぴら』は、ご飯が進むメニューとして食卓に並ぶ機会も多いでしょう。
野菜を使ったレシピを発信している『イソカカ』（isokaka.kyoto）さんのInstagramでは、そんな『レンコンのきんぴら』にあるアレンジをするだけで、お酒にぴったりなおつまみになるメニューを紹介しています。
いつも食べている『レンコンのきんぴら』がおしゃれな副菜に早変わりするので、ぜひチェックしてみてください。
※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。
スパイスの利いた大人向けのレンコンきんぴら
ニンニクやブラックペッパー、クミンなど、味のアクセントになる材料を使うのがポイントです。
【材料（４人前）】
レンコン…２００ｇ
油…大さじ１
ニンニク…１かけ
＜Ａ＞
ブラックペッパー…２振り
クミン…２振り
酢・みりん・薄口醤油…各大さじ１
ピンクペッパー…４粒（お好みで）
レンコンは食べやすいようにひと口サイズの乱切りに、ニンニクはみじん切りにしておきましょう。
乱切りにすることで、ホクホクシャキシャキした食感が楽しめます。
フライパンに油をひいてからニンニクを入れ、中火にかけます。ニンニクのいい香りがしてきたら、レンコンを入れてサッと炒めましょう。
レンコンに十分に火が通ったら、Ａを加えて煮詰めてください。
お皿に盛り付け、お好みでピンクペッパーをかけたら完成です。
香辛料とニンニクが食欲をそそる味わい深い一品です。
酢の風味がほどよく立ち、こってりしがちな煮汁もさっぱり仕上がります。
レンコンレシピに悩んだ時は、スパイスの利いた『レンコンのきんぴら』をぜひ一度作ってみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]