油なしで揚げ物もさっぱり　混ぜて10分の『トマトの万能ソース』レシピ

首都圏では、連日３５℃以上の酷暑が続く、２０２３年７月。

こう暑いと、食欲が落ちてしまう人もいるかもしれませんね。

現役のシェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんは、さっぱりとしたトマトの万能ソースのレシピをTwitterに投稿。

手軽に作れて、いろいろな料理に使えるので、ぜひ作ってみてください。

トマトの万能ソース

紹介された作り方は、以下の通りです。

タマネギはみじん切り、トマトも角切りにしておきます。

みじん切りにしたタマネギは細かいほど、ソース全体になじみやすくなります。粗めに切ると食感は残りますが、辛みが出やすくなるため、苦手な人は細かく切るのがよいでしょう。

混ぜて10分置くだけ　加熱不要のかんたん仕上げ

ボウルに、切ったタマネギとトマトを入れ、砂糖、レモン汁、醤油を加えて混ぜ合わせ、１０分ほど置けば完成です！

砂糖大さじ１は甘みというよりも、醤油の塩気を丸めてソース全体をまとめる役割を果たしています。レモン汁の酸味と組み合わさることで、さっぱりとした後味に仕上がります。

混ぜた直後はトマトの水分がまだ出ていませんが、10分ほど置くとトマトから果汁がにじみ出て、全体がしっとりとソースらしいとろみのある状態になります。

揚げ物にもサラダにも　使い道が広い万能ぶり

ノンオイルなので、サラダのドレッシングとしてだけでなく、肉料理や揚げ物などいろいろな料理にかけても、おいしく食べられますよ。

油を使わないため、揚げ物にかけても重くなりすぎず、さっぱりと食べられます。唐揚げやカツなど、こってりした料理との相性がよいのもこのソースの魅力です。

投稿には「これは作り置きをしたくなる！」「ハンバーグにかけてみようかな。おいしそう」「絶対試します！」などの声が寄せられていました。

タマネギの辛みが苦手な人は、ソースを冷蔵庫でひと晩寝かせると辛みが抜けておいしくなるとのこと。

逆に、タマネギのシャキシャキした食感や辛みをあえて楽しみたい場合は、混ぜてすぐに使うのがおすすめです。時間を置くほど辛みは落ち着き、全体の味がなじんでいくので、好みに合わせて調整できます。

トマトとタマネギのさわやかな味わいが、料理を夏らしく変身させる万能ソース。

さっぱりとしたおいしさをぜひ楽しんでみてください！

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[文・構成／grape編集部]