下処理するのが面倒な山芋 便利な保存テクに「その手があったかー！」 By - エニママ 公開：2023-07-28 更新：2023-07-28 野菜 Share Post LINE はてな コメント 夏に食べたい、ネバネバ野菜の山芋。 すって料理にかけたり、混ぜたりするほか、そのまま焼くなど使い道は多いのですが、量が多くて使い切るのが大変なことはありませんか。 また、手がかゆくなることもあり、下ごしらえに手間がかかりますよね。筆者はいつも「好きだけれど食卓に出すのが面倒」と感じていました。 そこで、「一度に下ごしらえをして、後々すぐに使えるような保存法はないのか」と調べたところ、山芋の便利な保存方法を発見！ それは山芋を冷凍するというテクニックです。早速、試してみましょう。 山芋の冷凍保存 本記事では安価で手に入りやすい長芋を使用します。 ちなみに山芋とはヤマノイモ科のイモ類の総称で、長芋や自然薯（じねんじょ）などが含まれます。今回は長芋を使いますが、ほかの品種でも冷凍できるそうです。 長芋は調理に使いやすいように、すりおろしと短冊切りの２種類を試してみました。 すりおろした山芋の冷凍保存 【保存方法】 １．長芋をすりおろした後、変色防止で酢を数滴入れてよく混ぜ合わせる。 ２．１食ぶんずつジッパー付き保存袋に入れて冷凍する。 使う時は流水解凍か冷蔵庫に移して解凍して、生食の場合はすぐに使い切るようにしてください。 短冊切りの山芋の冷凍保存 【保存方法】 １．長芋の皮を剥いたら、水１ℓに対して酢大さじ２で作った酢水に１０分ほど浸ける。 ２．ペーパータオルで水気を切る。 ３．１回ぶんずつ小分けにしてラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍する。 どちらも使う前に冷蔵庫に移して解凍しますが、汁物に入れる場合など、調理方法によっては凍った状態のまま加熱することも可能です。 どちらの切り方でも約１か月保存できるため、「あったらいいな」というタイミングで使えてとても便利でした。 気になった人はぜひ試してみてくださいね。 [文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部] Share Post LINE はてな コメント
夏に食べたい、ネバネバ野菜の山芋。
すって料理にかけたり、混ぜたりするほか、そのまま焼くなど使い道は多いのですが、量が多くて使い切るのが大変なことはありませんか。
また、手がかゆくなることもあり、下ごしらえに手間がかかりますよね。筆者はいつも「好きだけれど食卓に出すのが面倒」と感じていました。
そこで、「一度に下ごしらえをして、後々すぐに使えるような保存法はないのか」と調べたところ、山芋の便利な保存方法を発見！
それは山芋を冷凍するというテクニックです。早速、試してみましょう。
山芋の冷凍保存
本記事では安価で手に入りやすい長芋を使用します。
ちなみに山芋とはヤマノイモ科のイモ類の総称で、長芋や自然薯（じねんじょ）などが含まれます。今回は長芋を使いますが、ほかの品種でも冷凍できるそうです。
長芋は調理に使いやすいように、すりおろしと短冊切りの２種類を試してみました。
すりおろした山芋の冷凍保存
【保存方法】
１．長芋をすりおろした後、変色防止で酢を数滴入れてよく混ぜ合わせる。
２．１食ぶんずつジッパー付き保存袋に入れて冷凍する。
使う時は流水解凍か冷蔵庫に移して解凍して、生食の場合はすぐに使い切るようにしてください。
短冊切りの山芋の冷凍保存
【保存方法】
１．長芋の皮を剥いたら、水１ℓに対して酢大さじ２で作った酢水に１０分ほど浸ける。
２．ペーパータオルで水気を切る。
３．１回ぶんずつ小分けにしてラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍する。
どちらも使う前に冷蔵庫に移して解凍しますが、汁物に入れる場合など、調理方法によっては凍った状態のまま加熱することも可能です。
どちらの切り方でも約１か月保存できるため、「あったらいいな」というタイミングで使えてとても便利でした。
気になった人はぜひ試してみてくださいね。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]