ブロッコリーを炊飯器で炊くと？ できあがった料理に「朝食によさそう！」
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米と一緒に具を炊く『炊き込みご飯』の種類は豊富です。
野菜や肉など、さまざまな組み合わせで作る人も多いことでしょう。
日本うま味調味料協会が運営しているTwitterアカウント『うまみくん』（@umamikun_umakyo）では、簡単においしく作れるレシピを多数投稿しています。
同協会は、ブロッコリーと米を炊飯器で炊いた料理を紹介。
食材はブロッコリーと米、調味料だけ。作り方はいたってシンプル！
炊飯器に研いだ米２合とブロッコリー１株、うま味調味料を入れて炊き、塩小さじ２分の１とかつお節大さじ２を加えて混ぜれば完成です。
ブロッコリーは株ごとそのまま炊飯器へ
ブロッコリーは細かく切らず、株ごと米の上にのせて炊くのがポイントです。炊き上がったらスプーンや木べらでざっくりほぐすと、ブロッコリーがご飯全体に混ざり込んでいきます。
炊飯中に蒸されたブロッコリーはほろほろと崩れやすく、混ぜるほどに鮮やかな緑がご飯に広がります。塩とかつお節は炊き上がった後に加えて混ぜます。炊く前に塩を入れると米の吸水に影響が出ることがあるため、後入れにすることで炊き加減が安定しやすいでしょう。
かつお節はうま味のアクセントになるほか、ご飯全体にふんわりとした風味をまとわせてくれます。
失敗しないための注意点
水の量は通常の白米と同じ２合分の目盛りに合わせてください。ブロッコリーから水分が出るため、水を多く入れすぎるとご飯がべちゃつく仕上がりになることがあります。
炊き上がりはブロッコリーの緑が鮮やかに残り、ほのかな野菜の甘みとかつお節の香りが広がります。一口食べるとご飯にうま味がしっかりなじんでいて、シンプルな材料とは思えない満足感があるそうです。
野菜も米も一緒に食べることができるため、嬉しいレシピといえます。
同協会が紹介した料理に、「ブロッコリー１株でこれはいい！」「朝ごはんによさそう」と、作ってみたい人が続出しました。
時間がない日や、簡単に作りたい時などに、参考にしてみてはいかがですか。
[文・構成／grape編集部]