旬のアスパラガス　JAに聞いた『おすすめの食べ方』が、全部試したいくらいおいしそう！

穂先が締まっており、緑が鮮やかで、太く真っ直ぐに伸びているものを選びましょう。

切り口がみずみずしく、しおれていないものが新鮮です。

買ったらすぐに調理するのがおすすめですが、保存する時は、水分蒸発を防ぐためキッチンペーパーなどで包んで、冷蔵庫の野菜室に立てておきましょう。

ちょっとぜいたくに、１本まるごといただくのがおすすめです。少量の油で焼き、塩コショウやマヨネーズに付けてシンプルに。

また、１本まるごとフライにしてみてください。ベーコン巻きも１本まるごと使えば、メインのおかずになります。

春のアスパラガスは柔らかく、根本まで食べられますが、スジが気になる場合は、根元近くの皮をピーラーなどで剥いておくと口当たりよく食べられます。

アスパラガスは、柔らかくて甘い春のアスパラから始まり、JAみなみ信州管内においては秋（１０月頃）まで楽しめます。

さっと湯がいてサラダにするほか、油との相性がよいのでパスタや炒め物など、幅広い料理と相性ばっちり。

グリーン、ムラサキ、ホワイト、極太などさまざまなアスパラガスで楽しんでほしいと思います。

ぜひお近くの直売所で、おいしいアスパラを探してみてください。旬の季節になると『JAみなみ信州オンラインストア』にも登場していますよ。