「速攻なくなりました」 常備している調味料だけで作れる！？ 絶品『鶏むね肉』レシピ
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料理研究家
まいのごはん。
元イタリアン料理人の経歴を持つ2児の母親。「忙しくても家族が喜ぶおいしい料理を作りたい」という人に向けたレシピを発信している。
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煮る、焼く、揚げるなど、あらゆる調理方法でおいしく食べられる鶏肉。
口の中にジュワッとあふれる鶏肉のうまみは、老若男女問わず好きな人が多いでしょう。
そんな鶏肉のレシピをInstagramに投稿したのは、まいのごはん。（maino_gohan24）さん。
「試作に試作を重ねた」という、『絶品鶏むね肉のチャーシュー』の作り方をご紹介します。
『絶品鶏むね肉のチャーシュー』
なるべく冷蔵庫にある調味料で、分かりやすく簡単に作れるよう工夫を凝らしたという、投稿者さん。
『絶品鶏むね肉のチャーシュー』に必要な材料は、以下の通りです。
【材料（２人ぶん）】
・鶏むね肉 ３００g
・ショウガ（薄切り）、ニンニク 各１片
・醤油 大さじ４杯
・みりん 大さじ３杯
・砂糖 大さじ２杯
・酒 大さじ１杯
・水 ２００㎖
・塩、コショウ 少々
まず、鍋にショウガ、ニンニク、醤油、みりん、砂糖、酒、水を入れ、火にかけて沸騰させます。
鶏肉は、フォークで全体を数か所刺したら、塩、コショウを振りましょう。
鍋に鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で５分煮ます。途中、２分半ほど経った時に裏返してください。
落し蓋をし、弱火で７分３０秒煮て、裏返してさらに７分３０秒煮ます。
その後、火を止めて、そのまま鍋に５分置いておきましょう。鶏肉を取り出し、薄く切って器に盛ります。
鍋にあまったタレは火にかけ、好みでとろみが出るまで煮詰め、鶏肉にかけてもおいしいそうです。
投稿者さんによると、写真に写る鶏むね肉は倍量とのこと。鶏もも肉でも代用できます。
お肉の中までしっかりと火が通っているかを確認したい場合は、竹串で中心を刺し、赤い肉汁が出ていなければ問題ないそうです。
なお、投稿者さんが子供たちに振る舞った際には「速攻でなくなった」といいます。
また、ポリ袋に煮汁を入れ、ゆで卵を入れて冷蔵庫で寝かせれば、味玉が作れるとのことです。
味玉を作れば、一度の調理で二度おいしい、『絶品鶏むね肉のチャーシュー』レシピ。今晩のおかずにいかがですか！
[文・構成／grape編集部]