そうめんに『もずく酢』を加えるだけ　とろみダレで無限に食べられる絶品レシピ

夏の定番料理、冷やしそうめん。

暑くて食欲がわかない時にも、スルッと食べられるので重宝しますよね。

ただ、毎回同じような食べ方をしていると、飽きてしまうことも。たまには、アレンジしてみるのもおすすめです。

トゥルトゥル×シャキシャキな『もずくそうめん』

料理研究家の、ぼく（@boku_5656）さんは、Xでもずくをたっぷり入れた、そうめんのレシピを紹介しました！

もずくダレの作り方：混ぜるだけで完成

まず、キュウリとミョウガ、ショウガは千切りにしましょう。

ボウルに千切りにした具材と、もずく酢、めんつゆ、水を加えて『もずくダレ』を作ります。もずく酢３パックを加えることで、タレ全体にほどよいとろみがつき、麺への絡みがよくなるのがポイントです。

めんつゆは３倍濃縮を80㎖使うことで、もずく酢の酸味とうまみのバランスが整います。薄めすぎると風味が弱くなるので、分量は守るのがおすすめですよ。

そうめんを２束ゆでて、皿に２等分して盛ります。『もずくダレ』を２等分して、そうめんの周りにそそいでください。

ゆで上がったそうめんは、流水でしっかり洗って水気を切っておくと、タレが薄まらずに最後まで味が決まります。水気が残ったまま盛ると、せっかくのとろみが流れてしまうので注意が必要です。

仕上げにキムチを好きなだけのせれば、でき上がりです！

食感の組み合わせが絶妙

さっぱりとしたもずく酢のタレに、シャキシャキのキュウリとミョウガ、ツルッとした麺は相性抜群です！

キムチをのせると辛みと発酵の風味がプラスされ、また違った味わいになるとのこと。辛さが苦手な人はキムチなしでも十分においしく仕上がります。

「食感とノド越しが最高すぎる！そうめんをいくら食べても食べ飽きない」とぼくさんも太鼓判を押していました。

投稿には「簡単だしすごくおいしい！３日間はこれでいいや」「無限そうめんのやつだ。食べすぎちゃいそうで危ない！」「暑い日にぴったり。リピート確定」などの声が寄せられています。

もずく酢を加えると、タレにとろみがついて麺とからみやすくなるほか、使う調味料も一気に減らすことができるという、一石二鳥のレシピ。

食欲のない時や、定番のそうめんのつゆに飽きた時には、ぜひ作ってみてください！

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[文・構成／grape編集部]