「今、ブロッコリーが安いーッ」 旬の時期に作りたい一品に「子供の味見が止まらない」
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片栗粉でも小麦粉でもない！ から揚げの衣に使った意外な食材に「ザクザク感がたまらない」本記事ではポテトチップスを衣に使う、から揚げのレシピを紹介しています。
- 出典
- @boku_5656
grape [グレイプ] lifestyle
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１１～３月にかけて旬を迎え、価格が安くなるブロッコリー。
ゆでてサラダにするほか、炒め物などにも使える野菜です。
料理研究家の、ぼく（@boku_5656）さんがおすすめするのは、生地を平たく焼いた『ガレット』という料理に、ブロッコリーを入れること！
茎までおいしく食べられる、モチモチの一品をご紹介します。
ブロッコリーとしらすのガレット
用意するのは、こちらの材料。シラスでうま味がギュッと入ったガレットになりますよ。
【材料】（２～３人ぶん）
・ブロッコリー １房
・油 少量
A ピザチーズ ５０g
A シラス ３０g
A 片栗粉 大さじ３杯
A ニンニクチューブ 小さじ１杯
A 顆粒コンソメ 小さじ１杯
A 水 大さじ２杯
A お好みでナツメグ ３振り
ブロッコリーを刻んだら、材料Aであるピザチーズ、シラス、片栗粉、ニンニクチューブ、コンソメ、水と混ぜます。
あとは、油を引いたフライパンで、フタをしつつ弱火で５分焼き、ひっくり返して追加で２分焼くだけで完成！
ぼくさんによると、ブロッコリーの茎は、表面の硬い部分を除いて一緒に刻んでOKとのこと。
焼く時の油は、少し多めに引いておくといいそうです。
また、裏返す時は片面が焼けたガレットを皿にいったん出して、その皿をフライパンにかぶせるようにしてひっくり返すと、失敗しないといいます。
実際に作ってみた人も多く、絶賛の声が続出しました。
・作ってみた！ブロッコリーをたくさん食べられて、おいしくていいですね！
・子供たちの味見が止まらない。教えてくださり、ありがとうございます。
・筋金入りの野菜嫌いである息子が、ブロッコリーを食べてくれましたー！
ちなみに、ブロッコリーを新タマネギや、アボカド、長芋に変えてもおいしいとか。
アレンジも加えながら、野菜をおいしく食べたくなりますね。
[文・構成／grape編集部]