麻婆豆腐かと思いきや？ 作った料理が家族から大好評！
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きなこ餅や雑煮など、１月は餅を食べる機会が増えますよね。
しかし、１月も終わりに差し掛かると、さすがに食べ飽きてしまうことも多いはず…。
筆者は、家族から見向きもされなくなった残った餅を救済すべく、ネットでアレンジレシピを探していました。
そこで見つけたのが『麻婆餅』。豆腐の代わりに餅を使うという斬新なレシピだったので、試してみました！
余った餅を救済！『麻婆餅』の作り方
用意したのは、筆者の家に余っていた餅。これでがっつり主役級の料理を作ります！
まずは麻婆豆腐を作る要領で、麻婆あんを作ります。筆者は簡単に作りたかったので、レトルトの麻婆豆腐の素を使用し、ネギを追加しました。
そこに豆腐ではなく餅を入れましょう。
焦げ付かないように混ぜながら、柔らかくなるまで弱火で煮ます。
水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成！仕上げにネギを散らしてみました。
食べてみると、とろっと煮えた餅が麻婆あんに絡んで、食が進みます。家族からも大好評！
筆者は子供が食べられるように、甘口の麻婆豆腐の素を使ったので、ラー油で辛味を足しました。
ひき肉を使うと、さらにボリュームのある一品になりそうです。ニラや白菜などを加えれば、野菜も一緒に取れる一品になるでしょう。
餅の可能性を広げてくれたこのメニュー。これからも飽きずにおいしく餅が食べられそうです。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]