成城石井『コスタリグーレ　ジェノベーゼペースト』　非加熱製法でフレッシュな風味に正直びっくりした

具材やソースによってバリエーションが豊富になるパスタ。

週末のランチや夕食などに、自宅でパスタを作る人も多いのではないでしょうか。

ただ、パスタは家で作ると具材や味がマンネリ化しがちですよね。

そんな悩みを抱える人におすすめのソースを、高級スーパーマーケット『成城石井』で見つけたので、早速試してみました。

それがこちらの『コスタリグーレ ジェノベーゼペースト』。１９０ｇ入りで税込み８６２円です。

イタリア産バジルと非加熱製法が生む本格的な風味

イタリア産のフレッシュバジルを使用したジェノベーゼペーストで、使いやすいスクイーズボトルに入っています。

同じくイタリア産の『パルミジャーノ・レッジャーノ』というチーズを隠し味に使っているそうです。

メーカー独自の非加熱製法によって、バジルのさわやかな風味が生きているそうですよ。

加熱処理をしないことで、バジル本来の鮮やかな緑色と香りが損なわれにくいのが非加熱製法の特徴です。市販品にありがちな加熱臭やくすんだ色が少なく、フレッシュバジルに近い風味が楽しめるようです。

バジルが沈殿しやすいので、ボトルをよく振ってから使うのがポイント。

スクイーズボトルは片手でそのまま絞り出せるため、量の調節がしやすいのも便利なところです。自分でジェノベーゼペーストを作る場合は、バジルの葉を大量に用意してフードプロセッサーにかけるなど手間がかかりますが、このボトルがあればその工程をまるごと省けます。

エビとモッツァレラチーズのパスタに合わせてみた

今回はエビとモッツァレラチーズのオイルベースパスタを作ってみました。

作ってみたのはいいですが、色合いがなんだか物足りなく感じますね…。

そこで『コスタリグーレ　ジェノベーゼペースト』をかけてみると、一気に彩りがよくなりました！

かけるだけでパスタにバジルの風味が加わり、ワンランク上の味わいに！

ほのかに香るパルミジャーノがコクをプラスしてくれます。

エビの旨みとモッツァレラチーズのまろやかさに、バジルの清涼感が重なることで、シンプルなオイルベースパスタがぐっと華やかな印象になりました。パルミジャーノの塩気も程よく、追加で塩を足さなくてもバランスが取れている点も助かるところです。

パスタ以外にも使える万能ペースト、注意点も確認して

ジェノベーゼペーストをいちから作るのは大変ですが、これがあれば簡単に楽しめますね！

パスタのほか、ピザやカプレーゼ、サラダなどいろいろな料理に使えるので、冷蔵庫にストックしておくととても便利。

たとえば、トマトとモッツァレラチーズを並べたカプレーゼにひと絞りするだけで、バジルの葉を別途用意しなくても本格的な一皿に仕上がります。ピザの下地ソースとして使っても、バジルの香りが全体に広がり満足感が高いです。

一方で、バジルの風味が強いため、淡白な食材との組み合わせでは香りが主張しすぎると感じることもあります。また、開封後は冷蔵保存が必要で、なるべく早めに使い切るのが望ましいです。１９０ｇ入りなので、一人暮らしの場合は使い切るペースを考えておくとよいでしょう。

パスタ好きな人やパスタのレシピがマンネリ化してきたという人は、試してみてくださいね。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]