スパムをおでんに入れたら想像以上においしかった　塩加減のコツも紹介

最近、スーパーマーケットでも手軽に手に入るようになってきた『スパム』。

『スパム』とはアメリカの食品加工会社である『ホーメルフーズ・コーポレーション』が販売するランチョンミートのことです。

ちょっぴり塩辛い、ハムやソーセージのような味が特徴的な食品で、知っている人は多いでしょう。

『スパム』を使った料理といえば、ハワイ発祥の『スパム握り』などが有名ですが、まだ使ったことがない人も多いかもしれません。

そこで本記事では、『スパム』を使った意外なレシピ『スパムのおでん』を紹介します！

寒くなってきた今の季節にぴったりな一品なので、ぜひ参考にしてみてください。

『スパム』のおでんの作り方

『スパムのおでん』に使う具材はお好みのものでOK！以下は筆者が使用したものです。

作り方はとっても簡単！いつものおでんに、『スパム』を食べやすい大きさに切って入れるだけです。

だし汁を作り、味の染みにくい具材から煮込む

まずはじめに、白だし、水、昆布を鍋に入れて温めます。

白だし大さじ5杯は、水1リットルに対してやや薄めの設定です。『スパム』自体に塩気があるため、だし汁は控えめにしておくのがポイントで、煮込むうちに『スパム』の塩分が溶け出し、全体の味がちょうどよくまとまります。

だし汁が温まったら、大根、卵、ジャガイモ、こんにゃくなどの味が染みにくい具材を入れて、１５分ほど煮込みましょう。

大根やじゃがいもは火が通るのに時間がかかるため、最初にしっかり煮ておくのが大切です。竹串がすっと入るくらいの柔らかさになれば、次のステップに進めます。

練物を加えてさらに煮込む

最初に入れた具材がひと煮立ちしたら、次にさつま揚げやちくわなどの練物を入れて、５分ほど煮ます。

練物は長く煮すぎると旨味がだし汁に溶け出しすぎてしまうため、短時間で仕上げるのがよいでしょう。この工程でだし汁の旨味がぐっと増し、深みのある味わいになります。

『スパム』は最後に加えて煮崩れを防ぐ

その間に、『スパム』を食べやすい大きさに切っておきましょう。

『スパム』は柔らかい食材なので、包丁を入れるとスムーズに切れます。厚めに切ると食べごたえが出て、薄めに切るとだし汁の味が染み込みやすくなります。好みに合わせて調整してみてください。

最後に食べやすい大きさに切った『スパム』や、牛すじ串など肉系の具材を入れ、５分ほど煮たら完成です！

『スパム』を最後に加えるのは、長時間煮ると形が崩れてしまうためです。短時間でだし汁に馴染ませるだけで十分なので、煮込みすぎには注意が必要です。

完成してすぐに食べてもよいのですが、時間がある場合は、常温で一度おでんを冷ましてから再び温めるのがおすすめ！味が染み込んで、より一層おいしくなるそうです。

筆者も食べたい衝動をグッと抑えて、少し時間を置いてから、もう一度温め直して『スパムおでん』を食べました。

気になる味は…『スパム』のしょっぱさと、おでんの汁が相性はバッチリ！肌寒くなってきた秋の夜にぴったりの一品になりました。

ほっとした気持ちにさせてくれる、『スパム』のおでん。みなさんも今夜の晩ご飯に作ってみてはいかがでしょうか。

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[文／キジカク・構成／grape編集部]