『ぺちゃんこクロワッサン』の作り方　麺棒で潰すだけで”カフェ級”の味に

外はパリッとサクサク、中はしっとりとした食感のクロワッサン。ふわっと香る芳醇なバターの香りが口いっぱいに広がって、幸せな気持ちにさせてくれますよね。

そんな至福の時をもたらしてくれるクロワッサンですが、最近ネット上では、なんとクロワッサンをぺちゃこにする食べ方が流行っているのだとか！

そこで、手軽にカフェのような映える料理が作れると好評の『ぺちゃんこクロワッサン』を実際に作ってみました。必要な材料は以下の通りです。

用意するものは、クロワッサンと砂糖、バターのみと、とってもシンプルです。

クロワッサンを麺棒で一気に潰すのがコツ

まず最初に、クロワッサンを麺棒などで潰していきましょう。ポイントは勢いよく、一気に潰すこと！

手早くやったほうが、上手にぺちゃんこにすることができます。

ゆっくり力をかけると層がバラバラに崩れやすくなるので、思い切って一気に押し込むのがポイントです。麺棒がない場合は、底の平らなマグカップや鍋でも代用できますよ。

シュガーバターをじっくり染み込ませる

クロワッサンがぺちゃんこになったら、フライパンにバターと砂糖を入れて火にかけます。この時、砂糖が焦げてしまわないように弱火でじっくりと溶かしていきましょう。

砂糖の量は大さじ１杯弱。多すぎると焦げやすくなるため、この分量を守るのが失敗しないコツです。バターが溶け始めると甘い香りが立ち上り、砂糖が細かくジュワジュワと泡立ってきます。

バターが溶けて、砂糖がジュワジュワしてきたら、先ほどぺちゃんこにしたクロワッサンを投入。

クロワッサンの片面にシュガーバターを染み込ませたら、裏返して反対側の面も染み込ませていきましょう。強火にしてしまうと砂糖が急に焦げて苦くなるため、弱火のまま焦らず染み込ませるのが大切です。

両面にしっかりとシュガーバターが染み込んだら、少し火を強めて、フライ返しなどでギューっと潰しながら焼いていきます。

焦げないように時間と力加減をみながら、焼いていきましょう。

フライ返しで押さえると、じゅわっという音とともにバターの香ばしい香りが広がります。表面がやや焦げ茶色になるくらいまで焼くと、冷めた後のカリカリ感がより増しますよ。

粗熱を取るとパリパリ食感に変身

シュガーバターが色付いて、こんがりきつね色になったら皿の上に置いて、一旦冷まします。

粗熱が取れてきたら『ぺちゃんこクロワッサン』の完成です！

粗熱があるうちは、ふにゃっとしている『ぺちゃんこクロワッサン』ですが、熱が冷めてくるとパリッとした食感に大変身！

ひと口食べると「パリパリッ！」と軽快な音がなります。焼けた砂糖のカリカリと、バターのジューシーな旨みが溶け出してきて、なんともたまりません。

「ん～、おいしすぎる！」と思わず、ほっぺが落ちそうになってしまった筆者。これはリピート確定です！

『ぺちゃんこクロワッサン』はアレンジしてもおいしい！

おいしすぎる『ぺちゃんこクロワッサン』ですが、実はおいしさをさらに引き出す裏技があります。

クロワッサンのいいところといえば、スイーツ系にもおかずパンにもなるところ。

この『ぺちゃんこクロワッサン』も、砂糖を使わずバターのみで潰して焼いて、おかず系のトッピングをしてもおいしく食べることができます。

砂糖なし・バターのみで焼くと、甘みのないシンプルな土台になります。スイーツ版と比べてあっさりとした仕上がりになるため、卵や野菜のトッピングとの相性が抜群です。ただし、砂糖がない分だけ表面のカリカリ感は控えめになります。

筆者は、昨日の晩ご飯の残りのキノコとほうれん草のソテーが冷蔵庫にあったので、『ぺちゃんこクロワッサン』にトッピング。

即席で作ったスクランブルエッグも一緒に乗せたら、カフェご飯顔負けの映える料理ができました。味もおいしすぎて、幸せな気分でいっぱいです！

忙しい朝でも、これなら簡単においしい朝ごはんが作れますね。

実はクロワッサンをぺちゃんこにして食べるレシピは、クロワッサンの本場フランスではメジャーな食べ方なのだそう。

筆者が以前住んでいたアメリカでも、フランス系のベーカリーには粉砂糖とアーモンドがのった、ぺちゃんこのクロワッサンが売っていました。

最近は韓国でも新しいスイーツとして楽しまれているようです。おいしいグルメは世界に広がっていくのですね。

おいしさを無限に引き出すことができる『ぺちゃんこクロワッサン』。クロワッサンを買ったら、試してみてはいかがでしょうか！

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[文／キジカク・構成／grape編集部]