マカロニ不要！『白マイタケ』で作る濃厚クリームグラタン　レンジ＆トースターで簡単

春を感じるものの、まだまだ寒い日もある３月。「温かい食事を作りたい」と考えていたところ、おいしそうなグラタンのレシピを見つけました。

キノコの栽培や販売を手がける、株式会社雪国まいたけ（以下、雪国まいたけ）が、Instagramで紹介している『ツナと白マイタケの濃厚クリームグラタン』です。

グラタンの具といえばマカロニが一般的ですが、このレシピで使われているのは白マイタケ。電子レンジとオーブントースターで簡単に作れるようです。

どんなグラタンなのか気になったので、実際に作ってみました。

『ツナと白マイタケの濃厚クリームグラタン』を作ってみた

『ツナと白マイタケの濃厚クリームグラタン』の材料は、下記の通りです。

白マイタケを耐熱ボウルに入れてホワイトソースを作る

まず、白マイタケを食べやすい大きさに裂いて、耐熱ボウルに入れます。

白マイタケは手でさくと繊維に沿って自然にほぐれるため、包丁を使わなくても問題ありません。大きすぎると火の通りにムラが出やすいので、一口サイズを目安にするとよいでしょう。

次に、薄力粉を入れ、牛乳を少しずつ加えながら溶きましょう。

牛乳を一度に加えるとダマになりやすいため、少量ずつ加えながらそのつど混ぜるのがポイントです。最初は粉っぽさが残りますが、混ぜ続けるうちになめらかになっていくものです。

続いて、顆粒コンソメを加えます。

顆粒コンソメは小さじ1と控えめな量ですが、ツナ缶の旨味と合わさることで、しっかりとした味わいになります。この段階では塩気が薄く感じられても、後でツナ缶を加えてから調整するとよいでしょう。

電子レンジでとろみをつける

６００Wの電子レンジで、とろみが付くまで６分程度加熱しましょう。

加熱の途中で一度取り出して全体をかき混ぜると、ムラなくとろみがつきます。加熱が終わったとき、ソースがもったりと重くなっていれば仕上がりのサインです。逆にさらさらとした状態のまま次の工程に進むと、グラタンが水っぽく仕上がることがあるので注意してください。

ツナ缶を油ごと入れたら、塩とコショウも加えて味を整えます。

ツナ缶の油にも旨味が含まれているため、油ごと加えることでソースにコクが出ます。油を切って使うと風味がやや淡白になるため、レシピ通り油ごと使うのがおすすめです。

耐熱容器に入れてトースターで焼く

２人ぶんの耐熱容器に流し入れて、ピザ用チーズをのせてください。

２５０℃のトースターで５分程度焼きましょう。

チーズの表面がふつふつと泡立ち、うっすらと焦げ目がついたら焼き上がりの目安です。トースターによって火力に差があるため、4分ほど経ったら様子を見ながら調整してみてください。

焼き目が付いたら、みじん切りにしたパセリをのせて完成です！

食べてみると、白マイタケの旨味と歯ごたえが楽しめるおいしいグラタンでした。

白マイタケの風味はまろやかでクセがないため、ツナやチーズの味を邪魔せず引き立てています。

マカロニのようにゆでて戻す必要もないため、短時間の加熱で簡単にグラタンを作ることができました。

おいしくて濃厚なクリームグラタンなので、気になる人は作ってみてくださいね。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]