もやしって洗った方がいいの？ 生産者団体の回答に「もう迷わない」
公開： 更新：
※写真はイメージ
デジタル・コンテンツ・パブリッシング
株式会社デジタル・コンテンツ・パブリッシング（dcp）は、幅広いコンテンツ制作を一貫して手がける編集プロダクション。
『マイナビウーマン』『くるまのニュース』など大手専門メディアでの執筆・編集協力実績を多数持っている。
ウェブメディア『grape』では、ライフハックやフードの疑問について、企業や専門家など「その道のプロ」に取材。トレンドを多角的に分析し、読者の「知りたい」に応えるコンテンツ制作を信条としている。
Googleで優先するメディアとして追加
grapeにチェックを入れて、おすすめ記事を読む！
15分で作る『ミートボール入り』パスタ まさかの具材に「この発想はなかった！」本記事では、冷凍シュウマイをトマトパスタにアレンジするレシピを紹介します。 リモートワークが中心で、ほぼ毎日一人で昼ご飯を食べる筆者。家族のための料理なら苦ではないのですが、自分のためだけに作るとなると面倒くさくなってし...
サツマイモを細切りにして… 10分で作れる簡単副菜に「甘さが引きたった」【作り置きレシピ】本記事では、キユーピー株式会社のウェブサイトに掲載されている『さつまいものチーズマヨサラダ』のレシピを紹介します。 主役の食材はサツマイモ。秋の味覚を代表する食材ですが、調理のレパートリーが少ないと悩む人も少なくないでし...
- 取材協力
- 工業組合もやし生産者協会
スーパーマーケットなどで販売されている、ビニールパック入りのモヤシ。使用する際は、そのまま使っていますか。
筆者は一度水で洗ってから炒めたり、鍋に加えたりしていますが、洗わなくても問題ないのでしょうか。気になったので、調べてみることにしました。
モヤシは洗わなくても問題ない！
モヤシの生産者団体である、工業組合もやし生産者協会によると、このような見解だそうです。
モヤシは出荷前に清浄な水で洗浄されていますので、基本的には調理前の水洗いは必要ありません。
ただし、お手元に届くまでや、お手元に届いてからの保存状況のよし悪しなどによって、臭いが気になる場合などには水洗いしていただいても結構です。
※写真はイメージ
一度洗うとなると手間がかかるので、これまで洗っていた人はそのまま使うようにすれば手間が省けるでしょう。
モヤシは生で食べてもいいのか
一般的に、モヤシは加熱して食べますが、生で食べても問題ないのでしょうか。工業組合もやし生産者協会に聞いてみると…。
日本ではこれまで、モヤシはラーメンや炒めものなどのように、加熱調理をするという食文化が定着しており、生産者においても加熱調理することを前提として生産しています。
昨今、国外ではもやしを生で食べる食文化があるという情報が入ってきていますが、日本と海外では衛生基準が異なります。
さらに、モヤシは加熱調理したほうが青臭さが取れておいしくお召し上がりいただけます。
ちなみに、ゆでたモヤシを水にさらすのはＮＧとのこと。おいしさを保つためにも、バットに広げるなどして冷ますようにしましょう。
これまで「とりあえず洗って使っていた！」という人は、本記事を参考に『洗う・洗わない』を判断してみてください。
[文／デジタル・コンテンツ・パブリッシング・構成／grape編集部]