卵なしで『炭酸水』を入れるだけ パンケーキがふわふわに仕上がった
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甘くておいしいパンケーキは、行列のできる専門店があるほど人気のスイーツです。
しかし、店で出てくるようなパンケーキを想像して、自宅で作ってみたら「思ってたのと違う…」という経験はありませんか。
筆者は、パッケージに書いてある分量どおりに作っても思い通りに膨らまず、がっかりしていました。
つい先日、調べものをしていた時、パンケーキをふわふわにさせるライフハックを発見！しかも、卵を使わずにあるものを入れるだけで、ふわふわになるのだとか。
早速、期待に胸を膨らませて試してみました！
卵不使用！ふわふわのパンケーキを焼く方法
パンケーキをふわふわにするある物とは、炭酸水です。
炭酸水に含まれる二酸化炭素の効果により、生地がふわふわに仕上がるといいます。
卵がなくても代わりになるとは、冷蔵庫の中身が少ない日にも重宝しそうですね。
それでは、作ってみましょう。
用意した材料は、ホットケーキミックス粉、牛乳、ニンジン、炭酸水です。
筆者はキャロットパンケーキが好きなので、すりおろしニンジンも準備しました。
生地の作り方と炭酸水を入れるタイミング
まず、パッケージの説明に従い、いつも通りに生地を作りましょう。
ボウルにホットケーキミックス粉を入れ、すりおろしたニンジンを入れます。そこに牛乳を加え、混ぜ合わせてください。
ここで炭酸水の出番です！ホットケーキミックス粉２００gに対し、３０㎖の炭酸水を入れます。
炭酸水を入れた後、軽く混ぜ合わせて、すぐに焼くことがポイントです。
この「すぐに焼く」という手順が、ふわふわに仕上げる一番のコツです。
時間が経つと炭酸が抜けてしまうので、ふわふわになりにくくなくなります。タイミングに注意してください！
炭酸水を加えたら、生地を休ませずにフライパンへ流し込むのがおすすめです。
あとは、いつも通りに焼いたら完成です。
炭酸水ちょい足しで、お店のような仕上がりに
写真だと伝わりにくいかもしれませんが、お店のようなふわふわのパンケーキができました。
焼き上がりは表面がふっくらと盛り上がり、箸で割るとふんわりとした断面が見えるほどの仕上がりだったとのこと。
炭酸水を入れて焼くだけなのに、こんなにふわふわになるとは驚きです。
牛乳を入れずに炭酸水のみで作るレシピもあるようですが、筆者は味が物足りないと感じたので、炭酸水のちょい足しをおすすめします。
炭酸水の量が多すぎると生地がゆるくなりすぎる場合もあるため、まずは記載の分量通りに試してみるのがよさそうです。
難しい工程もなく簡単にできるので、試してみてはいかがでしょうか。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]