「ポテサラにマヨネーズ使いません」 思わぬ発想に「これはアリ」「天才」
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ジャガイモをたっぷりのマヨネーズで和えた『ポテトサラダ』。おいしいですがカロリーが心配で食べるのを控えている人もいるかもしれません。
そこで本記事では、Instagramでさまざまな創作レシピを投稿しているイソカカ（@isokaka.kyoto）さん提案の、『マヨネーズを使わずに作るポテトサラダ』をご紹介します。
マヨなしで作る絶品ポテサラとは
材料と作り方を見ていきましょう。
材料（２人前）
ジャガイモ…中２個（２００g）
キュウリ…２分の１本
（A）塩…小さじ３分の１
（A）オリーブオイル…小さじ３
（A）酢…小さじ２
大葉…３枚
ミックスナッツ…ひとつかみ（２０g）
作り方
ジャガイモの皮をむいて３㎝の乱切りにします。
切ったジャガイモは３分ほど水にさらしてください。
なおジャガイモの緑色の部分は毒素なので、見つけたら必ず取り除きましょう。
次にキュウリを半月切りにし、塩もみしておきます。
大葉はクルっと巻いて細かく刻んでください。
さらにミックスナッツも刻んでおきましょう。
次にジャガイモの水気を残したまま耐熱容器に入れ、６００ｗの電子レンジで５分半加熱します。
やわらかくなったら、お好みの大きさに潰しましょう。
潰したジャガイモに材料（A）を加え、よく混ぜます。
さらに塩もみしたキュウリの水分をしっかり切って合わせてください。
お皿に盛り付け、ミックスナッツと大葉をのせたら完成です。
味は…あっさりと軽いおいしさ！
マヨネーズは使っていませんが、大葉の風味がフワッと広がる、あっさり軽いおいしさのポテサラに仕上がります。ミックスナッツの食感も心地よく、マヨネーズを使っていなくても満足度が高いでしょう。
コメントでも「ナッツと大葉がいい仕事してますね」「ジャガイモがたくさんあるので早速作ります！」などの声が寄せられていました。
カロリーが気になる時、あっさりしたポテトサラダを食べたい時は、このマヨなしのポテトサラダを試してみてください。
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[文・構成／grape編集部]