セブン公式レシピ『禁断の金のバウムクーヘン』 カラメリゼで高級スイーツに変身
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コンビニエンスストアなどで手軽に買えるバウムクーヘン。
シンプルなものもおいしいですが、デパ地下では豪華にアレンジされたバウムクーヘンに出会うことがあります。
中でも表面をカラメリゼしたバウムクーヘンは、とても魅力的ですよね。
株式会社セブン‐イレブン・ジャパン（以下、セブン）が展開するブランド『セブンプレミアム』のウェブサイトでは、『禁断の金のバウムクーヘン』というレシピが公開されています。
甘いものに目がない筆者は、早速試してみようと近所のセブンに走りました！
セブンが公開中！『禁断の金のバウムクーヘン』
必要な材料は以下の通りです。
砂糖の量は小さじ1/2と少なめですが、バウムクーヘン自体の甘さがあるため、表面に薄いカラメル層をつくることを目的にした分量です。多く入れすぎると焦げやすくなるので、レシピ通りの量を守るのがポイントです。
フライパンでカラメルをつくる
まず、砂糖とバターをフライパンに入れ、中火で熱して溶かします。
バターと砂糖をかき混ぜながら、加熱を続けてください。バターは焦げやすいので注意しましょう。
加熱しているうちに、フライパン全体からバターの甘い香りが立ちはじめます。火が強すぎると砂糖だけが先に焦げて苦みが出やすくなるため、中火をキープするよう心がけてください。
砂糖とバターがブクブクとし始めたら、いい頃合いです。
全体がふつふつと泡立ち、色がうっすらと琥珀色に変わってきたタイミングが目安です。この段階で火が強いまま放置すると、あっという間に焦げて苦くなるので、やや火力を落とすと失敗しにくくなります。
バウムクーヘンをじっくり焼く
その上にバウムクーヘンをそっと置きましょう。やや火力を弱めて、じっくりカリカリに焼きます。
バウムクーヘンを置いたとたん、ジュッという音とともにカラメルが絡みはじめます。焼いている間に無理に動かすと、せっかくのカラメル層が剥がれてしまうことがあるので、触らずに待つのがコツです。
こんがり焼けたら、最後にバターをのせて完成です！
食べてみると、表面はカリッと甘く、温かいバウムクーヘンはふんわりした食感に！いつものバウムクーヘンに特別感が加わりました。
バターや砂糖たっぷりのバウムクーヘンに、追いバターと追い砂糖は、まさに背徳…！
カロリーを一切気にしないのであれば、アイスクリームをトッピングしてもよさそうです。
次回はバターと砂糖を溶かしている間に、フライパンの端でバウムクーヘンを温めてみようと思います。
カリカリ感を追求したい人は、砂糖とバターの配合や焼き時間を見極めて、お好みの仕上がりを目指してくださいね！
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]