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- 出典
- akiko_lawson
ラーメンに『味玉』がのっているとテンションが上がりますよね。家でインスタント麺を食べる時にもあれば嬉しい具材です。
しかし、「何時間もかけて漬け込まないといけないから…」「前日にやっておけばよかった」と諦めてしまう人が多いでしょう。
実は驚くほど短時間で作れるので、ぜひやってみてください。
短時間で味玉を作る方法
しっかりと味の染みた『味玉』を「今すぐ食べたい」「トッピングとして使いたい」という時もあるでしょう。味玉を作るには何時間も漬ける必要があるから、すぐには食べられないとあきらめていませんか。実は、短時間でおいしい味玉を作れるのです。
大手コンビニチェーン『ローソン』の公式Instagramアカウント（akiko_lawson）では、味玉をたったの３分で作るレシピを紹介しています。
味玉レシピを紹介する前に、まずは、トロトロの黄身がたまらない半熟卵の作り方から紹介します。
トロトロ半熟卵の作り方
１．お湯を沸騰させます。卵を冷蔵庫から出したらすぐにお湯の中に入れて、７分間ゆでます。
２．最初の２分間は、箸で卵を軽く転がしながらゆでます。こうすることで、黄身を中心に寄せることができます。
３．ゆで始めてから７分経ったらすぐに冷水にとり、粗熱を取って殻を剥きます。
ゆで卵の準備ができたら、いよいよ味玉作りです。
『爆速！ ３分味玉』の作り方
１．鍋に麵つゆと水を入れて中火にかけます。
２．沸騰したら弱火にして、ゆで卵を入れて３分ほど転がしながら煮からめしょう。
これだけでしっかりと味の付いた味玉の完成です。そのまま食べてもおいしいですが、丼や麺類のトッピングにすると料理の豪華さが増しますよ。
紹介した味玉のレシピでは半熟卵を使いましたが、卵のゆで時間を変えることで、お好みの固さにゆでることが可能です。
例えば、ゆで時間が７～８分のものは黄身がトロッとした半熟の状態になり、９～１０分ゆでたものは白身も黄身も弾力がありつつ、しっとり感は残ります。１１～１２分と固ゆでにしたものは、黄身が白っぽくなりしっかりと火が通った状態になります。
味玉を短時間で作る方法を紹介しました。漬け込む時間がかなりかかるイメージのある味玉ですが、たったの３分でできるなんて驚きですね。
材料も麺つゆがあればできるので、「丼や麺のトッピングが物足りないな…」という時は、ぜひやってみてください。あっという間に豪華さとおいしさがアップしますよ。
[文・構成／grape編集部]