水ではなくアレでほぐす！ 焼きそばをベチャッとさせないコツに「驚き」
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しかし仕上がった焼きそばを食べると、麺が水っぽく『べちゃっ』とした食感になってしまうことはありませんか。
インターネットで見つけた、焼きそばをおいしく仕上げるコツを紹介します。
水っぽい焼きそばにしないためには…
焼きそばを水っぽく仕上げないためのポイントは、麺をほぐす際に『水』ではなく『料理酒』を使うことです。
具材と麺を炒めた後、麺１袋に対して大さじ１杯の料理酒を入れてください。
アルコールは揮発性が高く、水のように麺に残らずにすぐに蒸発します。そのため麺が水っぽくならず、もちもちとした食感が保たれるのです。
実際にこの裏技を試してみたところ、麺がもちもちとして一切水っぽさを感じませんでした。
料理酒であれば家庭に常備されていることが多いので、特別な準備不要ですぐに試せるでしょう。
調理工程に使う『水』を『料理酒』に変えるだけで、おいしい焼きそばができあがります。仕上がりの水っぽさが気になっていた人は、試してみてください。
[文・構成／grape編集部]