『冷凍日清焼そば』が堅焼そば風に！ 追いチンで水分を飛ばす2ステップ
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- 出典
- 日清食品株式会社
電子レンジで温めるだけで簡単に食べられる『冷凍 日清焼そば スパイシーソース（以下、冷凍 日清焼そば）』。
香り立つ『特製スパイシーソース』の濃厚かつスパイシーな味わいが、おいしいですよね。
具材としてキャベツとニンジンが入っているので、これだけで彩りよい一品に仕上がります。
冷凍庫にストックしておけば、忙しい日のご飯や夜食になるので重宝するでしょう。
日清食品株式会社（以下、日清食品）のウェブサイトでは『冷凍 日清焼そば』のレシピ『堅焼そば風』が公開中です。気になったので、早速試してみました！
日清食品が紹介！『堅焼そば風』
用意するのは『冷凍 日清焼そば』とごま油のみです。その日の気分で、堅焼そば風にアレンジできて嬉しいですね。
手順1：まずはパッケージ通りに温める
まずは『冷凍 日清焼そば』をパッケージの表示通りに電子レンジで温めます。
この最初の加熱で麺全体に火が通り、ほぐしやすい状態になります。加熱が足りないと次の工程で麺がうまくほぐれないため、表示時間をしっかり守るのがポイントです。
手順2：皿に盛り、「追いチン」で水分を飛ばす
加熱後、焼きそばを皿に盛り付けたら、箸で軽くほぐしてさらに５００Wの電子レンジで約３分温めましょう。
この「追いチン」がカリッとした食感を生む肝心の工程です。麺を皿に広げるようにほぐしておくと、余分な水蒸気が逃げやすくなり、より均一に水分が飛びます。逆に麺を山盛りのまま加熱すると、中心部だけ蒸れてべちゃつきが残ることがあるので注意が必要です。
お使いの電子レンジが５００Wに設定できない場合は、加熱時間を調整してください。
手順3：ごま油をかけて仕上げの加熱
電子レンジから出し、焼きそばに小さじ１杯のごま油をかけて軽く混ぜ合わせ、さらに電子レンジで１分以上温めます。
ごま油を加えることで麺の表面がコーティングされ、加熱中に香ばしい香りが立ち上ってきます。最後の加熱でごま油がなじみ、麺同士がほどよくくっついて堅焼そば特有のパリッとした層が生まれます。ごま油を混ぜる際は全体にまんべんなく絡めるのがコツです。
合計３回電子レンジで温めることになりますが、加熱時間はお好みで調整してください。
こちらが完成した焼きそばです！写真では分かりにくいかもしれませんが、通常の焼きそばよりもカリッとしているように見えます。
食べてみると、麺同士がくっついていて、確かに堅焼そば風です！
いつもの焼きそばだとべちゃっとした仕上がりになることもあるのですが、『追いチン』することで水分が抜け、カリッとした食感になりました。
さらにごま油をかけているので、風味が香ばしくワンランク上の味わいになっています。
『特製スパイシーソース』の濃いめの味わいとごま油の香ばしさが重なることで、冷凍食品とは思えないほど奥行きのある風味に仕上がります。麺のカリッとした部分とソースがからんだしっとり部分が混在するのも、食べていて楽しいところです。
簡単に堅焼そば風にアレンジできる『冷凍 日清焼そば』。冷凍庫にストックしてみてはいかがでしょうか。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]