余ったそうめんが もちもち団子に変身！片栗粉で作る『そうめんのみたらし団子』
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暑い日に食べたくなる、そうめん。連日食卓にあがって食べ飽きたり、ゆですぎたりと、そうめんの食べ方に困ったことはありませんか。
本記事で紹介するのは、余ったそうめんを大変身させるアレンジレシピです！
そのレシピとは『そうめんのみたらし団子』。めんつゆで食べるそうめんに飽きた筆者が、実際に試してみました。
もちもち食感！『そうめんのみたらし団子』の作り方
用意する材料は以下の通りです。１個の大きさにもよりますが、以下の分量で２０個くらい作れました。
【材料】
・そうめん（ゆでる前） ２束（約１００ｇ）
・片栗粉 大さじ２杯
・みたらし団子のタレ、黒蜜など 適量
まず、ボウルにゆでたそうめんと片栗粉を入れます。筆者は片栗粉を大さじ２杯にしましたが、お好みで量は調整してください。
片栗粉の量が少ないとまとまりにくく、多すぎるとかたい仕上がりになるため、大さじ２杯はバランスのよい目安量です。
次に、手でそうめんと片栗粉をこねましょう。初めは「本当に混ざるのかな…」と思いましたが、しっかりこねていくと、そうめんが潰れてひとかたまりになってきます。
こねはじめは麺がバラバラで粉っぽく感じられますが、手の熱と圧力でだんだんとひとつにまとまってきます。麺が完全に潰れていない状態で丸めると、ゆでたときにほどけやすくなるので注意が必要です。
根気よくこね続けていると、もちもちとしたかたまりになってきます！このレシピのおいしさの秘訣は、そうめんを完全に潰すことなので、力を込めてこねてくださいね。
表面がなめらかになり、耳たぶくらいの柔らかさにまとまればこね上がりのサインです。
丸める作業のコツ
潰したそうめんをひと口大に丸めていきます。手にくっついて丸めにくい時は、手に少量の水をつけるとやりやすいですよ。
大きさをそろえるとゆでる時間が均一になり、仕上がりもきれいです。大きすぎると中まで火が通りにくいので、ひと口でつまめるくらいのサイズがおすすめです。
そうめんをすべて丸めたら、沸騰したお湯でゆでます。初めは鍋の底に沈んでいますが、中まで火が通ると浮かんでくるので、お湯から上げて冷水で冷やしましょう。
浮かんできてからさらに少し待つと、表面がつるっとした仕上がりになります。冷水でしっかり冷やすことで、もちもち感が引き締まるのもポイントです。
砂糖、みりん、醤油を煮詰めた、みたらしのたれをかけたら完成！そうめんだったとは思えないビジュアルですね。
味わいとタレのバリエーション
気になる味は、もちもち食感でおいしい！もち米で作った団子と遜色ありません。
そうめんの塩味もほんのりと残っていて、市販の白玉団子よりも好きかも…！
みたらしのたれを作るのが面倒な場合は、市販のたれや黒蜜を使ってもいいでしょう。
黒蜜はよりスイーツ感が増したので、子供たちには黒蜜のほうが好評でした。
みたらしのたれは甘じょっぱい味がそうめんのほんのりした塩味と相性がよく、黒蜜はきなこをかけるとさらにスイーツらしい仕上がりになるそうです。
やや手間はかかりますが、そうめんが団子になる過程は面白いので、丸める作業は子供に手伝ってもらうのもいいかもしれません。
冷蔵庫で冷やしても硬くなりにくいので、ひんやりスイーツとしても楽しんでくださいね！
[文／キジカク・構成／grape編集部]