苦手な人が多い『里芋の皮むき』 全農が紹介した簡単な方法とは？
公開： 更新：
ご飯を炊く時、小さじ１杯ずつ入れると… 「おかずいらない」「止まらなくなる」『究極の塩むすび』の作り方って？ご飯を炊く時に、調味料を小さじ１杯ずつ入れると…。
まさか炊飯直後にほぐしてる？ もっちり仕上げたいなら… 「やっちゃってた」お米を炊飯する時には、『蒸らす』工程が重要な役割を果たしているということをご存じでしょうか。おいしく食べるための『蒸らす』と『ほぐす』のポイントを解説します。
grape [グレイプ] lifestyle
旬である秋から冬にかけて、おいしさが増すといわれる、里芋。
ホクホク、ネットリとした食感が魅力ですが、調理で皮を剥くのが面倒な食材でもあります。
生のまま剥くと、独特のヌメリがあるため、すべりやすく、肌が敏感な人だと手がかゆくなることも多いですよね。
里芋の簡単な下処理
２０２４年１０月２９日、全国農業協同組合連合会（以下、全農）の広報部（zennoh_official）は、電子レンジで簡単にできる、里芋の下処理を紹介しました。
※動画はInstagram上で再生できます。
まず、泥の付いた里芋はきれいに泥を洗い流します。
続いて、里芋の上下を切り落として、縦方向に、１本切り目を入れてください。
耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをしたら、６００Wの電子レンジで８分間加熱します。
加熱後、爪楊枝がスッと通ったら、キッチンペーパーで里芋を持ちながら皮を剥くと、スルッと剥けますよ！
この方法であれば、手がかゆくなることがないので、気軽に調理がしやすくなりますね。
ちなみに、里芋を保存する際には、新聞紙に包んで涼しい場所で保管してください。乾燥と冷気に弱いので、冷蔵庫での保存は適さないそうです。
電子レンジで皮を剥いた里芋は、煮物やスープのほか、揚げ物にしてもおいしいのだとか。
これからの季節、煮物をはじめさまざまな料理で、里芋を使う機会が増えるでしょう。
簡単な下処理で料理のハードルが下がるのは嬉しいですよね！ぜひ試してみてください。
[文・構成／grape編集部]