おから煮がしっとり！　誰でもできるコツに「簡単」「早速作る」

『おから』は、サラダやハンバーグ、コロッケなどに加えて、さまざまなアレンジが楽しめる手軽な食材です。

しかし、おからを使った定番の『おから煮』は火加減や味付けが難しく、「パサつく」「味が濃い」など思ったような仕上がりにならないこともあるのではないでしょうか。

Instagramで野菜を使ったレシピなどを発信しているイソカカ（isokaka.kyoto）さんは、『セブン-イレブン』の人気惣菜の再現レシピを紹介しています。

料理が苦手でも簡単にできそうなレシピだったので、実際に作ってみました。

パパッとできる具だくさん『おから煮』

はじめに、材料を準備しましょう。

５日ほど日持ちするので、作り置きにおすすめです。

はじめに、野菜の下準備をします。

ゴボウはよく洗い、３㎝幅で斜めにスライスしましょう。レンコンは皮をむき、ニンジンと一緒にひと口大の乱切りにして酢水にさらしておきます。

干しシイタケは水で戻し、細切りにしましょう。

野菜の下準備が終わったら、フライパンにゴボウ・レンコン・ニンジン・干しシイタケを入れ、水大さじ３を加えてから強火で加熱します。

湯気が立ってきたら中火にし、３分ほど蒸し焼きにしましょう。

３分経過したらごま油を回し入れ、油が全体になじんだら生おからを加えて炒め合わせます。

材料全体をよく混ぜ合わせ、薄口醤油、みりん、干し椎茸の戻し汁、酒、冷凍のむき枝豆を加えましょう。ふたをせずにそのまま弱火で５分煮込みます。

汁気がなくなったら器に盛り付けて完成です。

『おから煮』の再現レシピは、身近な食材で簡単に作れる時短料理です。料理初心者でも手軽に作り置きができるレシピなので、ぜひ試してみてください。

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[文・構成／grape編集部]