今夜は『レンチングラタン』に決まり 驚きのレシピに「時短革命」「また作る」
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※写真はイメージ
料理研究家
レンジ料理研究家でんぼ
千葉県佐倉市在住の『手抜きに見えない極上レンジ料理』を発案する料理研究家。一人暮らしの会社員として働く中、パパッと自炊をするためにレンジ料理を研究するようになる。
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グラタンは、調理に手間がかかるため、過去にさまざまな簡単調理法が編み出されてきました。
簡単調理法は調理工程を簡略化するため、どうしてもクオリティが下がってしまう傾向があります。
そのような風潮のなか、「革命的なグラタンの調理方法が登場した」とSNSで話題になっているのを、ご存じでしょうか。Instagramにレシピを投稿したのは、レンジ料理研究家のでんぼ（denbo_kitchen）さんです。
※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。
本記事では、電子レンジさえあれば簡単にハイクオリティなグラタンが実現する、おすすめレシピを紹介します。
材料
簡単グラタン、１人前の材料は以下の通りです。
・ハクサイ：２枚程度
・ベーコン：１パック（３０g）
・ピザ用チーズ：３０g
・ホワイトソース
・小麦粉：大さじ１
・コンソメの素：小さじ１
・バター：２０g
・牛乳：１５０㏄
作り方
調理は、以下の手順で進めます。
１．材料を加熱
耐熱容器に小麦粉、コンソメの素、バターを入れ、６００Wの電子レンジで１分３０秒加熱します。５００Wの場合は１分５０秒です。
２．材料を追加して加熱
ハクサイとベーコンを食べやすい大きさに切ったらグラタン皿に入れ、フタをして６００Wで３分加熱します。
３．牛乳を加える
１で作ったものをよく混ぜ、牛乳を２回に分けて入れます。３分の１ほど入れて大きなダマを消したら、残りの牛乳も入れてさらに混ぜましょう。
４．さらに加熱
３でできたものを６００Wで２〜３分ほど加熱して混ぜ、とろみを調節します。一気に加熱するとダマができやすくなるため、２分ほど加熱してとろみが足りなければもう１分加熱するなど、分けて行うようにしましょう。
５．トースターで焼く
グラタン皿にホワイトソースを入れて軽く混ぜ、ピザ用チーズをふりかけトースターで焼き色を付けます。目安は２６０℃で３分ほどです。
６．完成
以上の手順で完成です。通常より手間をかけずに、見た目、風味ともにハイクオリティなグラタンが実現します。
作る時のポイント
ホワイトソースはしっかり混ぜて一気に加熱しすぎないことが大事です。少しずつ加熱しないとダマが発生して、味のクオリティが落ちます。また、加熱時間はレンジによって多少差があるので、注意しましょう。
[文・構成／grape編集部]