決め手はマヨネーズ？　レンコンの『はさみ焼き』に「おいしそう」「早速作ります！」

シャキシャキとしたレンコンと、ジューシーな肉の組み合わせが絶品な、『はさみ焼き』。

タレを絡めながら焼くことで、食材に味が染み込み、一層おいしく仕上がります。

『れんこんの甘辛はさみ焼き』のタレに使うのは？

食品メーカーのエバラ食品工業株式会社（以下、エバラ）は、Instagramアカウント（ebarafoods）で、『れんこんの甘辛はさみ焼き』のレシピを紹介。

味付けが難しいタレは作らずに、エバラの『すき焼のたれ』を使用します。

すき焼きだけではなく、肉じゃがや牛丼にも使える同商品は、『はさみ焼き』にもぴったりなのだとか。

気になるレシピを、早速見ていきましょう！

下準備：レンコンの切り方とたねの作り方

まず、レンコンを厚さ５mmの輪切りにして、片栗粉を薄くまぶします。

片栗粉をまぶすことで、たねとレンコンがしっかり密着し、焼いている途中にはがれにくくなりますよ。厚くつけすぎると仕上がりがもったりするので、均一に薄くまぶすのがポイントです。

ボウルに【たね】の材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせましょう。

混ぜ始めはぽろぽろとした状態ですが、混ぜ続けると全体がひとまとまりになり、手に少しくっつくくらいの粘りが出てきます。この粘りが出る前に成形してしまうと、焼いたときにたねが崩れやすくなるため、しっかり混ぜておきましょう。

レンコンにたねをのせて、もう１枚のレンコンではさみ、形を整えてください。

焼き方のコツ：蒸し焼きで中までしっかり火を通す

フライパンに油を熱し、たねをはさんだレンコンを並べます。

３～４分火にかけて焼き色が付いたら、裏返しましょう。

焼き色がつく前に裏返すと、レンコンが崩れる原因になります。表面がきつね色になるまで待つのが、きれいな仕上がりへの近道です。

弱火にして、蓋をして７～８分蒸し焼きにします。

蒸し焼きにすることで、レンコンのシャキシャキ感を残しつつ、豚ひき肉の中心まで火が通ります。蓋を開けたときにふわっと立ち上がる湯気が、火が通っているサインです。

火が通ったら、キッチンペーパーなどで余分な脂をふき取ってください。

脂をふき取ることで、仕上げの【A】がフライパン全体に絡まりやすくなります。この一手間が、タレのコクをしっかり引き出すポイントです。

【A】を加えて、強めの中火で煮からめましょう。

タレを加えると甘辛い香りがフライパン全体に広がり、全体にツヤが出てきたら絡め完了の目安です。

皿に盛り、中央にマヨネーズをのせ、七味唐辛子を振ったら、できあがりです！

お好みで、レタスやトマトを添えるのもおすすめですよ！

※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。

『すき焼のたれ』を使ったことで、簡単にコクのある甘辛い味付けに仕上がりました。

白米がどんどん進むやみつきのおいしさで、食卓にはもちろん、お弁当のおかずやおつまみにもぴったりです。

投稿には「おいしそう」「材料がそろっているので、早速作ります！」などのコメントが寄せられています。

マヨネーズを真ん中にトッピングすれば、お花のようなかわいらしい見た目に大変身！

味はもちろん、目でも楽しめる『れんこんの甘辛はさみ焼き』を、作ってみてはいかがでしょうか。

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[文・構成／grape編集部]