具材を包むだけ！　冷凍パイシートの活用レシピに「その発想はなかった」「作ってみたい」

おいしいおやつや軽食が欲しい時に大活躍するのが冷凍パイシート。アップルパイやクロワッサンなど甘いスイーツ作りに重宝します。

さらに具材を変えれば、パーティーメニューやお弁当にぴったりなおかずパイにも早変わりします。

本記事では、食品や調味料を手掛けるケンコーマヨネーズ株式会社（kenko_mayo）（以下、ケンコーマヨネーズ）が考案するベーコンポテトパイのレシピについてご紹介。

忙しい日でも手軽に作れる一品を、ぜひお試しください。

冷凍パイシートを使った簡単ベーコンポテトパイ

ケンコーマヨネーズの公式Instagramアカウントで紹介しているレシピを見ていきましょう。

『ベーコンポテトパイ』の作り方は、以下の手順で行います。

１．パイシート、卵液の仕込み

パイシートを解凍し、４等分に切ります。ベーコンは色紙切りにし、卵黄と水を混ぜて卵液を作りましょう。

パイシートは完全に解凍せず、半解凍の状態で切るのがポイントです。柔らかくなりすぎると包む際に形が崩れやすくなるため、冷たさが残る程度で作業を進めましょう。

２．材料を混ぜる

『まるごと北海道ポテトサラダ さやか』に、ベーコンとバターソース、ブラックペッパーを加えて混ぜてください。

バターソースを加えることで、ポテトサラダにコクと風味がプラスされます。ブラックペッパーの量は好みで調整でき、多めに加えると焼き上がりに香ばしさが際立ちます。

３．パイシートに具材をのせる

２を２等分にしたら、１のパイシートに２枚にのせていきます。もう一方のパイシートに切れ込みを入れたら先ほどのパイシートを包みましょう。

具材をのせる際は、パイシートの縁から1㎝程度あけておくと、フォークで閉じやすくなります。具材を詰め込みすぎると焼いている途中に中身がはみ出すことがあるため、適度な量を意識してください。

縁をフォークの背で押さえ、パイシートを閉じたら、卵液を塗ってください。

卵液を塗ることで、焼き上がりに美しいツヤが出ます。表面全体にムラなく塗るのが、見た目よく仕上げるコツです。

４．焼いて完成

予熱した２００℃のオーブンで焼きましょう。焼き色が付いてきたら１８０℃に下げ、全体で２０～２５分程度焼いて、完成です。

最初に高温で焼くことで生地がしっかり膨らみ、途中で温度を下げることで中まで火を通します。焼き上がりの目安は、表面がきつね色からやや濃い茶色になった状態です。オーブンから取り出した直後はサクサクとした食感で、バターの香ばしい香りが漂います。

冷凍パイシートは便利なアイテム

冷凍パイシートは、手軽に本格的なサクサクのパイを楽しめる便利な食材です。

最大のメリットは、生地を一から作る手間が省けること。面倒な折り込み作業や発酵が不要だけでなく、解凍して具材を包むだけで使えます。

さらに、スイーツからおかずパイまで幅広くアレンジ可能で、冷凍庫に常備しておけば急な来客やおやつ作りにも重宝するでしょう。

なお、冷凍パイシートを使う際は、解凍とピケに注意が必要です。

冷凍パイシートは、完全に解凍してしまうとふっくらした仕上がりになりません。

また、解凍と再冷凍を繰り返すとシートの風味が落ちてしまいます。おいしく食べるためにも、半解凍の状態で使うのがおすすめです。

シートを使用する際は『ピケ』も行いましょう。ピケとはパイ生地に穴を開ける作業のこと。ピケを行うことによって通気性がよくなり生地がふっくらと仕上がります。

逆に、ピケをせずに焼くと生地が膨らみすぎて形が崩れることがあります。フォークや竹串で全体にまんべんなく穴を開けておくと、均一な仕上がりになりますよ。

冷凍パイシートを冷凍庫に常備しておけば、いつでもおいしい料理を作れます。

冷凍パイシートにいろいろな具材をのせて、アレンジを楽しんでみてはいかがでしょうか。

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[文・構成／grape編集部]