筋取りが驚くほど簡単に！ スナップエンドウの下処理テクニック
公開： 更新：
※写真がイメージ
ゼラチンがない時どうする？代用できる食材5つとその特徴を解説ゼラチンはゼリーなどを作る時によく使う食材ですが、実は身近な食材で代用できるケースがあります。本記事では、ゼラチンについてやゼラチンの代用品などを解説。ゼラチンの代わりになるものが知りたい人は、参考にしてください。
フォンドボーの代用はできる？家にある調味料で再現するコツと簡単レシピフォンドボーがない時の代用品を解説。ブイヨンやコンソメ、市販のデミグラスソースで代用する方法や、代用品で作れる本格レシピも紹介しています。自宅にある調味料で、料理のコクや深みを本格的に再現したい人は、本記事を参考に試してください。
- 出典
- らでぃっしゅぼーや
春になると、スーパーマーケットでもよく見かけるようになる『スナップエンドウ』。
鮮やかな緑色と、シャキッとした歯ごたえ、口の中にほんのりと広がる甘みがおいしいですよね。
そんな春の味覚の『スナップエンドウ』ですが、調理前の『筋取り』が少し面倒。実は、ちょっとしたコツを押さえれば、簡単、きれいに筋を取れるのです。
スナップエンドウの筋取り方法について、野菜の宅配サービスをおこなうオイシックス・ラ・大地株式会社運営のらでぃっしゅぼーやの公式ウェブサイトから紹介します。
ぜひ参考にしてみてください。
スナップエンドウの筋取り方法
スナップエンドウは上下に筋があり、筋を取り除くことで食べた時に口に残らず、食感がよくなります。
やり方を覚えれば、子供でもきれいに筋取りができるでしょう。スーッと取れる快感がやみつきになりますよ。
スナップエンドウのゆで方
※写真はイメージ
鍋に１〜１.５ℓほどのお湯を沸かし、ティースプーン山盛り１杯ほどの塩を加えます。沸騰したらスナップエンドウを入れ、２〜２分半ほど目安にゆでましょう。
すると、シャキッとした食感を残しつつ、おいしくゆで上げられます。
ざるにあげた後は、切り口を下にして勢いよく水気を切るのがよいでしょう。スナップエンドウの中の空洞に入っている水をしっかり切れるので、料理が水っぽくなるのを防いでくれます。
マヨネーズや塩をかけて食べるのもおいしいですが、ゆでた後にさっと炒めるのもおすすめです。ニンニクと醤油で炒めれば、お酒に合うおつまみとしても活躍するでしょう。
きれいに筋取りをして、春の味覚である『スナップエンドウ』を、ぜひ楽しんでくださいね！
[文・構成／grape編集部]