正月に余った餅、企業が教える食べ方で『禁断の味』に！　「本当にペロリだった」

三が日が過ぎて『正月モード』が終わり、忙しない日常に戻る頃。

正月に食べ切れなかった餅の消費に追われている人は、多いのではないでしょうか。

磯辺焼きや雑煮などの定番の味もいいですが、普段と違うアレンジレシピを試してみると、飽きずに餅を消費できるかもしれません。

餅を『禁断の味』にするレシピ

株式会社クレハが運営する、キッチン用品『キチントさん』のX（Twitter）アカウントは、フライパンでできる、餅のアレンジレシピを紹介しました。

まず、フライパンに同社の商品『フライパン用ホイルシート』を敷き、小さじ１杯ぶんのゴマ油を塗った餅を２個のせて、蓋をして中火で熱します。

ゴマ油をあらかじめ餅に塗っておくことで、焼いている最中に香ばしい香りが立ちやすくなります。蓋をして蒸し焼き状態にすることで、表面はカリッと、中はもちもちの食感に仕上がるのがポイントです。

タレを絡める工程が仕上がりの決め手

裏面に焼き目が付いたら上下を返して蓋を外し、火が通るまで焼きましょう。

焼き色が薄いまま次の工程に進むと、タレが絡まりにくくなることがあります。表面にしっかり焼き目がついてから返すのが、失敗しないコツです。

餅が焼けたら、酒を大さじ２ぶんの１杯、塩昆布を４g、砂糖と鶏ガラスープの素を小さじ４ぶんの１杯ずつ混ぜて加えて、絡めます。器に盛って、バターを適量のせれば完成です！

塩昆布の塩気と旨味、鶏ガラスープの素のコクが合わさり、シンプルな餅がしっかりした味わいに変わります。砂糖は甘さというよりも、タレに照りを出す役割を担っています。仕上げのバターが溶けながら絡まることで、コクとまろやかさが一気に増すそうです。

投稿によると、バターをのせることで餅が『禁断の味』になるのだとか。

早速作った人からは「お餅２個をペロリと食べられた」「おいしかった」といったコメントが寄せられていました。

一度作ったらハマってしまいそうな、この餅レシピ。

家に餅があるという人は、試してみてはいかがでしょうか！

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[文・構成／grape編集部]