乾麺のそばを『水』からゆでると？ 食感の変化に「本当に別モノ」「試してみる」
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ゆとま
3人の子供を育てる『ズボラママ』の1人としてライフハックを発信し、多くの人が抱える日常のプチストレスを解消している。
暮らしの裏技のほか、時間につながる便利グッズを画像や動画で分かりやすく紹介する。
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スーパーマーケットで手軽に購入できる『乾麺そば』。財布に優しい点はメリットですが、「お店のような味わいに近づけたい…」と思ったことはありませんか。
実は、ひと手間加えるだけで、ノド越しツルツルのおいしいそばが作れるのです。
本記事では、ゆとま（yutoma_kurashi）さんのInstagramから、『おうちそばをおいしく仕上げる裏技』を紹介します。
※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。
『おうちそば』をおいしくする方法って？
ゆとまさんの投稿では『おうちそばのゆで方』と『トッピングの裏技』を紹介しています。
この方法を試せば、おうちそばがさらにおいしく手軽に食べられますよ。早速チェックしてみましょう！
そばは水からゆでて！
まず、フライパンにたっぷりの水を入れて、火を付ける前にそばを投入します。
次に、サラダ油を大さじ2分の1杯入れましょう。
サラダ油を入れたら火にかけ、沸騰するまで待ちます。沸騰したら、表記時間の半分を目安にゆでてください。
サラダ油を入れることで、麺同士がくっ付くのを防げます。ゆでている最中に菜箸でかき混ぜる必要がないため、ゆでている間に、薬味を切ったりトッピングを用意したりできるでしょう。
手が空く分、段取りよく準備が進むのも、この方法の嬉しいところですね。
ゆで終わったら、冷水でぬめりを取り、氷水でしっかりと麺をしめます。
氷水でしっかりしめることで、麺の表面がキュッと引き締まり、ツルッとした食感が生まれます。冷水だけで終わらせず、氷を使うのがポイントです。
これで、ツルツルとノド越しのよい『おうちそば』の完成です。
おいしく作るポイントは『水からゆでること』。均一に加熱されることでちぎれにくく、口あたりなめらかで香り豊かなそばに仕上がります。
トッピングにまつわる裏技って？
ゆとまさんは、そばのトッピングを用意する際にも、ちょっとした工夫を加えています。
大根おろしは皮を上向きにして擦る
まずは『大根おろし』です。大根を4等ぶんに切りましょう。
そして、皮を上向きにした状態で擦りおろします。この擦り方であれば、手をケガすることなく手軽に大根おろしが作れますよ。
持ちやすいサイズに切ってから擦るため、力が入れやすく、おろし器の端まで無駄なく使えます。
とろろはフォーク＋ピーラーで安全に
次は『とろろ』です。長芋にフォークを刺し、ピーラーを使って皮を剥いてください。
フォークを持ったまま擦りおろせば、手が痒くなったりケガしたりするのを防げます。
長芋を素手で触ると手が痒くなりやすいですが、フォークを使えば直接触れずに済むため、最後まで快適に作業できます。
これらの方法を取り入れれば、トッピングの準備がグッと楽になるでしょう。
ゆとまさんの投稿には、以下のようなコメントが寄せられました。
・サラダ油を入れる裏技は知らなかった！
・次は絶対この方法でやってみます。
・いつも麺がくっ付いていたから試してみる！
「自宅でもお店レベルのそばを味わいたい…」と思っていた人は、ゆとまさんが紹介する裏技にチャレンジしてみてください。
[文・構成／grape編集部]