里芋が秒で消える？ 煮物じゃない調理法に、子供が「明日も作って！」【脱マンネリレシピ】
公開： 更新：
撮影：エニママ
食パンあったら作ってみて！ カップ1つで完成する絶品スープが画期的【時短レシピ】寒い日になると恋しくなる、熱々のオニオングラタンスープ。 本格的に作ろうとすると、タマネギを飴色になるまで炒め、バゲットを準備して…と少し手間がかかるイメージがありますよね。 「もっと手軽に作れたらいいのに」と思っていた...
醤油やきなこだけじゃない！ 餅の意外な食べ方に、夫「明日の朝もこれで！」冬になると、スーパーマーケットで目にする機会が増える餅。 醤油をつけたり、きなこをまぶしたりと、和風の味つけで食べることが多いでしょう。 しかしいつも同じ食べ方では飽きてしまいますよね。筆者も「今年は違う食べ方がしたい…...
秋から冬にかけて旬を迎える里芋。ぬめりがあり、ねっとりとした食感が特徴的ですね。
里芋の食べ方といえば、煮物を思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。
これまで、里芋は煮っころがしや筑前煮にすることが多かったのですが、煮るのではなく揚げるレシピを発見。
とてもおいしそうだったので、実際に作ることにしました！
青のり塩味！『フライド里芋』の作り方
必要な材料はこちらです。
【材料（約2人分）】
・里芋 200～250g
・片栗粉 大さじ1～2杯
・青のり 小さじ2分の1杯
・塩 適量
・揚げ油（サラダ油など） 適量
・ポン酢醤油、コショウなど 好みで
それでは作っていきましょう！里芋をよく洗い、両端を少し切り落とします。
真ん中あたりに包丁でぐるっと1周、切り込みを入れてください。
撮影：エニママ
鍋に里芋が浸かるくらいの湯を沸かし、里芋を入れます。弱火で約20分、蓋をせずにゆでましょう。
撮影：エニママ
ゆであがったら湯を捨て、水を入れて冷ましてください。
粗熱が取れたら、ふきんやキッチンペーパーなどを使って里芋の皮をむきます。
先に切り込みを入れておいたので、皮がゆで卵のようにするっとむけました！これは気持ちがいいですね。
撮影：エニママ
皮がむけたらフォークで食べやすい大きさに割ります。こうすることで、断面がやや粗くなり、揚げた時の食感がよくなるそうですよ。
筆者は小さいものは半分に、大きいものは4つに割りました。
撮影：エニママ
里芋全体に片栗粉をまぶします。
撮影：エニママ
フライパンに高さ5mm〜1cmの油と、里芋を入れて中火にかけます。
こんがりきつね色になるまで、面を転がしながら揚げ焼きしましょう。筆者は5～6分ほど焼いてみました。
撮影：エニママ
あとは里芋を油から取り出して、塩と青のりを振りかければ完成です！
撮影：エニママ
断面はザクザク、カリカリとした食感になっています。これはたまりません！
さらにポン酢醤油とコショウもつけて、味にパンチを足してみましょう。
撮影：エニママ
匂いにつられて筆者の子供たちが寄って来ました。
食べてもらうと「何これ、めちゃくちゃおいしい！」と、食べる手が止まりません。
実は子供たちは里芋が好きではないため、こんなにも進んで食べてくれるとは驚きでした。
里芋であることを伝えても、「里芋おかわり！明日も作って！」と嬉しい反応です。
子供たちも大絶賛の『フライド里芋』。ぜひ試してみてくださいね。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]