「コレを包丁で、だと？」 板長の『暇つぶし』のレベルが高すぎて、腰抜けた！
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プロの料理人の技術に「継承すべき」と多くの声
元々はこういった１本の大根。
投稿者さんの職場の板長さんにカットされ、生まれ変わった大根がこちら！
ん？？？
一瞬、同じ大根であるとは思えないほどの変わり様。これを包丁１本で行うというから驚きです。
ちなみに、これは「輪違い大根」という飾り包丁の一種で、１本の大根からチェーンのような形を切り出していく技法。江戸時代に発行された書物にも掲載されています。
そんな「あっ」と驚かせる技術を、「暇つぶし」と言って披露する板長の振る舞いに、多くの称賛の声が寄せられています。
こういったことを、さらっとやってしまう板長さん、とても男前です。
日本人の繊細さを表現したような見事な技術。次の世代にも受け継いで行ってもらいたい、素晴らしい文化ですね！
[文／grape編集部]